步骤step
4
热锅，倒入，把汆烫好鸡肉，倒入锅里，放生姜，中小火煸炒至鸡肉微皮焦脆微黄 。喜欢吃辣椒的，可以这个时候加入干辣椒 。
步骤step
5
把切好的芋儿块加入，翻炒至六成熟，然后倒入适量的沸水，水要浸没芋儿和鸡块 。
步骤step
6
盖上盖子，再次煮沸之后 ， 改为中小火炖20分钟至芋儿软香，水变少 。
步骤step
7
打开盖子之后，把洗净切好的辣椒加入，盐、生抽、大火翻炒 。
步骤step
8
大火收汁之后，加入香菜，炒均即可 。芋儿软糯香甜，鸡肉鲜香细嫩，少许的汤汁都是鲜美好吃 。
芋儿鸡的成品图
芋儿鸡的烹饪技巧
技巧tips
1. 芋儿挑选的时候要选择椭圆形的 ， 这样的芋儿软糯很好吃 。2.鸡肉选择鸡腿、鸡根会更好吃哦 。3.鸡肉要汆烫，让肉质更加鲜嫩，香滑，很多人的漏了这步 。4.喜欢吃辣的可以放干辣椒、麻辣油等增加辣味 。菜的颜色也会很好看 。
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