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海蜇可以炒什么( 四 )

海蜇生活百科


处理后的新鲜海蜇可以炒着吃，也可以凉拌着吃 。
凉拌搭配陈醋、白糖、姜蒜、香油，可以和黄瓜、胡萝卜、青瓜、莴笋、黄豆芽等凉拌 。
也可以搭配猪肉、胡萝卜、香菜等炒着吃 。把海蜇切丝 ， 胡萝卜切丝，香菜切段，猪肉切丝，放水淀粉抓匀 。
碗中加入生抽、料酒、淀粉调成汁 。
锅中加入花生油放入肉丝炒出香味 ， 再放入胡萝卜丝煸炒，放内香菜炒匀，最后放入海蛰丝，倒入调好的料汁 ， 淋上香油出锅即可 。

###其它资料参考###可以 。
主料：海蜇头300克、鲜猪肉50克、胡萝卜20克、黄瓜20克、葱5克、姜3克、蒜5克、香菜3克
辅料：鲜酱油0.5匙、料酒0.2匙、糖0.5匙、盐1匙、味精0.2匙
1、海蜇头提前泡发好 。
2、黄瓜和胡萝卜切成马蹄片 。
3、葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用 。
4、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香 。
5、放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀 。
6、放入片好的海蜇头大火快速翻炒 。
7、放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感 。
8、最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜即可享用 。
9、炒好的海蜇头盛入盘中 。

###其它资料参考###海蜇是住在海边的朋友们非常常见的海生动物，对于内地的孩子们来说是很难吃到新鲜的海蜇的 。海蜇是一种营养含量丰富的海鲜，虽然没有什么味道但是它的口感非常的嫩脆，其实我们经常吃的海蜇一般是海蜇的外皮，它的颜色是棕色而且还比较厚，在制作之后他的状态会呈现透明，看起来就像水晶凉皮一样又好看又好吃 。在里面加入调料之后一道美味又营养的海鲜就制作成功了，今天我们就来分享一个好吃的海蜇的家庭版做法，让你在家里也能吃到不输于饭店的海蜇 。
首先我们需要准备一些新鲜的海蜇 ， 在制作之前我们需要对它进行清洗干净 ， 然后放在清水里浸泡一个小时以上 ， 这样可以去除海蜇的咸味和苦味，之后将它切成丝，放入沸水里进行焯水等到成熟之后就可以捞出了，过滤一遍冷水之后放入碗中备用，然后准备一些白菜心，先用盐水浸泡之后清洗干净控干水分，之后放入盆中，里面加入蒜泥和小米辣，倒入香醋，生抽，耗油和香油搅拌均匀之后就可以食用了 。
关于海蜇的做法有很多 ， 还有一种海蜇拌黄瓜的吃法，首先我们需要准备两个新鲜的黄瓜，将海蜇用上面的那种方法清洗干净之后放在一旁备用，将黄瓜清洗干净切成黄瓜丝 。将黄瓜丝和海蜇全部倒入小盆儿里，里面加入蒜泥 ， 生抽 ， 香醋，香油，白糖，提鲜和一些味精 ， 搅拌均匀之后就可以食用了 。当然在吃之前也可以将海蜇放入冰箱里冷藏一会儿，这样制作出来的海蜇口感会更加的脆嫩，而且吃起来冰冰凉凉的，非常适合夏天来进行制作 。
其实海蜇的做法非常简单，只需要在制作之前将孩子清洗干净 ， 再焯一遍水就可以了 。

###其它资料参考### 炒海蜇是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系 。当地居民的家常菜，在菜系上属于闽菜 。
葱炒海蜇的'做法
制作原料
海蜇（十二两）、红萝卜（半个）、葱（两棵）、麻油（半茶匙）、芫茜（少许）
配料：
白醋（四两）、糖、盐、芡汁料：生抽、浙醋、糖、酒、生粉
制作过程
1、海蜇洗净，浸两天（经常换水），切丝，滴干水份，泡嫩油盛起，滴去油份 。

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