2、红萝卜去皮切幼丝，芫茜洗净 ， 葱切段 。
3、慢火煮滚煮料，冻后放入红萝卜丝配一小时，滴干围放碟边．
4、烧热镬，改慢火，下油半汤匙煮滚芡汁料，放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀 ， 盛于红萝卜丝上即成 。
炒海蜇的做法
主料
海蜇皮300g
海蛎子300g
辅料
油适量
盐适量
猪肉适量
葱姜蒜适量
酱油适量
鸡精适量
辣椒适量
步骤
1.因为海蜇皮是腌制的要用水泡40分钟
2.将海蜇切成段
3.将海蛎子洗净
4.将肉和辣椒切成片
5.锅里加油烧热放入葱蒜酱油 爆锅
6.将肉倒入翻炒
7.将辣椒倒入翻炒
8.将海蜇倒入翻炒
9.将海蛎子姜盐倒入翻炒
10.将鸡精倒入翻炒入味即可
小贴士
海蜇皮必须是最后一步放入，放入早了海蜇就不脆了 。记住海蜇不要先用热水打焯 。
###其它资料参考###原料：猪肉200克，海蜇100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克 ， 鲜汤35克 ， 猪油75克 ， 做法如下：
1、海蜇摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽 。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀 。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁 。海蜇入锅加适量油、盐炒至断生盛盘 。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽 ， 放海蜇炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成 。
制作关键：
1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的海蜇 。
2、码芡干稀适度 。海蜇至刚熟为好 。特色：海蜇富含微量元素 ， 和高蛋白的肉类相搭配 ， 就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了 。
###其它资料参考###海蜇炒肉丝的做法 。
海蜇切成丝加入盐拌匀 。猪肉切成丝 ， 加入料酒，盐，味精，淀粉拌匀 。锅中放油烧八成热，放入豆瓣酱炒香之后加入肉丝，肉丝炒至断生后，加入料酒和酱油调味 ， 最后加入海蜇丝炒均匀，出锅之前淋一点明油即可 。
###其它资料参考###01
新鲜的海蜇皮，买回来，要用清水浸泡，泡去盐分，再切成丝，锅里倒清水煮开，把海蜇皮倒入，焯下水，马上捞起，放入冷水中过凉，然后把海蜇皮切成丝，动作要快，要不然缩水很严重，如果是即食海蜇就方便了，然后把海蜇皮切成丝，就可以做自己想做的美食了 。
02
先做一个豆芽炒海蜇： 把豆芽 、青红椒 、葱 姜蒜洗净备好，炒锅放油，油五成热时，爆香葱姜蒜，再把豆芽倒入 ， 炒到发软，然后放入海蜇丝，青红椒翻炒两下，接着加入蚝油，盐 ， 糖，鸡精翻炒均匀，就可以出锅装盘享用了 。
03
再做一个海蜇汤：把香菜洗干净切成末 。蒜去皮洗净放碗里捣碎，再把海蜇丝放入碗里，再加入1小勺盐，3勺香醋，1小勺香油，1小勺味精，再加入2勺凉开水 ， 撒上香菜末搅拌均匀就OK了 。
04
最后做一个凉拌黄瓜海蜇丝：把黄瓜洗净切成丝，香菜洗净切成段 。
05
葱姜也切成丝，蒜切成末备用 。
06
把蒜末放碗里 ， 加入1小勺盐，1小勺味精，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺豆豉油，2勺醋 ， 1小勺香油搅拌均匀制成酱料汁 。
07
将黄瓜丝，海蜇丝放入一个深点的盘子里 。
08
再把酱汁浇在海蜇丝上，撒一些香菜，搅拌均匀 ， 然后盛出放入盘子里，这样一盘凉拌黄瓜海蜇丝也做好了，海蜇宴准备就绪，开吃喽！
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