我是二姐，我来回答下炸酥肉要放哪些调料的问题 。
其实在家自己做酥肉的话，也能做出类似饭馆的口味出来而且做法也不是特别难，我们自己在家吃火锅或者请人到家里来吃饭的时候，做一道美味的酥肉就是非常好的选择了，可以作为荤菜来吃却不会像纯荤菜那样吃完会比较油腻，再加上放一点烧烤蘸料，这个美味的酥肉配上米饭真是一碗饭都不吃的 。所以平时二姐也喜欢自己在家做美味的酥肉，并且二姐觉得放这些调味料的话会非常好吃而且鲜美的让人流口水 ， 所以二姐也和大家分享下炸酥肉要放哪些调味料 。
一般我们炸酥肉的时候 ， 也不需要放特别重的调味料来突出酥肉的味道出来，因为酥肉本身就是以香酥的味道为主 ， 我们做酥肉的时候吃一口是那种酥脆的外皮然后咬一口立刻就能出那种鲜美味道的口感，所以按照这个效果来做酥肉二姐认为才是比较理想的，所以二姐认为做酥肉要做出这个美味的口感出来，首先要把酥的口感做好再加上稍微调味料让酥肉增加香味，那么这个酥肉做出来的味道就会好吃了 。
1、淀粉和鸡蛋
首先应该有淀粉和鸡蛋，做酥肉的时候要有一层金黄酥脆的外壳，这里面必须加进去的就是淀粉和鸡蛋，这两种食材对于让酥肉起到嫩滑效果起到很重要的作用，在我们咬一口外壳之后吃到的就是鲜嫩多汁的口感，那就离不开鸡蛋和淀粉的作用，另外加入淀粉和鸡蛋会让酥肉能吸收一些水分 ， 有时候我们做的酥肉是比较发干的就是因为里面放的鸡蛋和淀粉比较少了或者是没放，这两种食材是很重要的 。
2、面粉
面粉是炸酥肉形成的外壳用的，在我们做酥肉的时候 ， 靠着淀粉和鸡蛋来做的爽滑可口以外 ， 需要加入一点面粉让外壳达到酥脆的效果，而这个效果不是靠着放淀粉所能够达到的效果，所以这一点需要我们注意下需要在外层蘸上面粉是比较合适的 。
3、十三香
在小酥肉里面放点十三香能让酥肉做出来的味道香喷喷的，这个也可以用五香粉代替一下也能起到很好的效果，所以我们在这里就加入十三香就能调味了 ， 也不用再加其他的香料 ， 这样基础的香料就能做出小酥肉美味的口感了 。
4、生抽和糖
稍微加一点糖能让酥肉做出来更好吃，而生抽在这里是主要的味道，放了生抽之后这个小酥肉就会有咸淡味道而且加一点生抽就可以稍微少加一点食盐了 ， 这样能让十三香的味道充分发挥作用而且也不至于特别咸，这样做出来的味道就会好吃了 。
5、料酒
做猪肉时候稍微有一点肉腥味可以用料酒来腌制一下，这样做出来的味道就能新鲜好吃了 。因为后面腌制的时候一般也会加葱姜，所以就能做出香喷喷的酥肉了 。
以上就是二姐写的关于炸酥肉放什么调料的回答 。
大家好，我是乡乡小厨 ， 我来回答这个问题 。
炸酥肉是一种非常受欢迎的 美食，吃法有很多种，既可以炸制酥脆，撒上椒盐，孜然，辣椒粉直接吃，也可以蒸至酥烂冲汤吃 ， 涮火锅，还可以做烩菜的主料之一 。无论那种吃法，做炸酥肉最关键的步骤就是调味，这决定着酥肉是否好吃入味 。
在我们老家，每到过年前的时候，家家户户都会炸酥肉，因为过年时候可以用来制作家宴，招待拜年的亲朋好友 。每家调制酥肉用的料 ， 大体相同，但是也会根据个人的爱好有所差异 ， 大体上用到的是我们当地产的纯红薯淀粉，十三香，盐，料酒，和葱姜 。
相关经验推荐
- 哪些蔬菜适合新妈妈需要 哪些蔬菜适合新妈妈需要做
- 投保国寿惠享一生需要注意哪些细节问题？
- 凉拌西芹需要煮多久
- 都会康佑重疾需要注意的细节是什么？
- 吉祥人寿健康保需要注意的细节是什么？
- 医享无忧百万医疗险需要注意的细节是什么？
- 富贵人生终身寿险需要注意的细节是什么？
- 冰糖用水熬多久会上色
- 多倍保青少年版需要注意的细节是什么？
- 多倍保成人版重疾险需要注意的细节是什么？