3、热油凉油，肉馅倒锅里，迅速用铲子划散 ， 待大部分变色后，倒适量酱油增色提香 ， 有一些汤汁也不要紧，晾凉使用；
4、南瓜去皮、去籽 ， 用擦丝器擦成细丝，撒1克左右的盐 ， 拌匀，静置5分钟；
5、肉馅中有酱油汁，所以南瓜丝要攥得干一些，将南瓜丝放在纱布里 ， 用力拧一拧，多余的南瓜汁就挤出来了；如果用生肉馅这步可省略；
6、肉馅和南瓜丝同入盆中，拌匀即可；
7、发好的面团是原来的2-3倍；
8、面团放案板上，撒少许面粉稍用力揉3分钟左右 ， 搓成长条，切成大小均匀的剂子；
9、擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
【南瓜肉包子蒸多久】 10、取适量馅料放圆皮中间 ， 馅料尽量多放，南瓜生的时候很显多，熟了变软变塌就不显数了；
11、按自己的手法包成包子；
12、蒸锅里放水，硅胶蒸垫上抹少许油防粘，包子之间留膨胀空间，盖上盖子二次发酵20分钟左右，根据锅内温度和室温调整时间；包子是原来的1.5-2倍大，开大火，水开后蒸15分钟，焖3-5分钟出锅 。
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