番茄酱鸡翅
原料：鸡翅8个 ， 植物油、酱油、番茄酱、蒜、大料各适量 。
做法：锅置火上，可以稍微多放一点植物油，在油热时就放蒜和大料 。油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色后放酱油，翻炒不超过半分钟，放番茄酱 ， 多放点味道比较好 。锅中倒水，没过鸡翅，大火收汁，收干汤汁即可 。
###其它资料参考###蒜香鸡翅
原料:鸡翅中400克，大蒜6瓣，洋葱1／2个 ， 植物油，盐，酱油，料酒，白糖，味精 。
做法：鸡翅洗净 ， 表面划两刀，沥干待用；大蒜去皮，洗净，切末；洋葱去外皮 ， 洗净，切末 。炒锅倒植物油烧至八成热，放入蒜末炒出香味，然后下入鸡翅同炒 ， 鸡皮变色后 ， 放入洋葱末再炒约1分钟 。将料酒倒入鸡翅锅中，盖上锅盖焖1分钟，待酒香全部浸入，再倒入酱油、盐、白糖、味精、水，小火焖至熟即可 。
红烧鸡翅
原料:净鸡翅，鸡蛋，豌豆，香菇?。揭┒?，植物油，淀粉，姜，蒜末，干黄酱，高汤，酱油，盐，味精，胡椒粉，葱花，料酒 ， 白糖 。
做法：将鸡翅用盐、料酒、胡椒粉码味；鸡蛋打散成蛋液与淀粉调成糊，将鸡翅拌匀挂糊，逐条放入油锅中炸至金黄色捞出 。锅内留少许油 ， 将干黄酱炒出红色，加高汤稍煮 ， 放入豌豆、香菇丁、山药丁略炒后，放入姜末、蒜末、葱花、酱油、料酒、白糖烧透入味，加味精即可 。
红酒醉翅中
原料:鸡翅中，西蓝花，胡萝卜 ， 红葡萄酒，葱段 ， 姜片，白糖，盐 ， 酱油，料酒，植物油 。
做法：鸡翅中洗净，用酱油，料酒拌匀腌渍片刻；西蓝花洗净掰小朵，胡萝卜去皮洗净切成花片 ， 焯水过凉沥干围摆在盘边备用 。锅置火上，倒油烧至六成热，下鸡翅中煸黄，放葱段 ， 姜片煸香后加酱油 ， 盐翻匀，加少量清水，小火焖至将熟后烹入红葡萄酒，加白糖焖烧片刻，收汁入味后装盘即可 。
###其它资料参考###红烧鸡翅，外文名Braised Chicken Wings，此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口 。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处 。
制作材料
原料：鸡翅一袋（翅中最好 ， 如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开） 。鸡翅用水焯一下 。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。
制作材料
用料
鸡翅12个
土豆1调料
食盐1茶匙
葱1小段
姜2片
蒜2瓣
花椒8
干辣椒1个
老抽1汤匙
白糖1茶匙
鸡精1/4茶匙
植物油2汤匙
水适量
制作步骤
1.鸡翅洗净，放入锅中，用水焯一下，去掉血水
2.热锅入油，先下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香后，放1茶匙白糖
3.当白糖融化时，锅中倒入鸡翅
4.待鸡翅稍稍变色后倒入1汤匙老抽提色
5.炒至上色后加热水，水加到盖过鸡翅即可 ， 煮开 ， 撇去浮沫
6.土豆切成滚刀块待用
7.锅中水开后煮一会儿倒入土豆 ， 倒入土豆后放1茶匙盐调味
8.待锅内水收干后洒1/4茶匙鸡精后出锅即可
烹饪技巧
1、步骤5中加水最好一次性加足，中途不要加水，这样影响肉质与口感；
2、如果家里吃得惯香料的还可以加入八角等香料调味 。
###其它资料参考###鸡翅，是一个很优秀的百搭款食材，、无论是可乐鸡翅，还是红烧、酱卤、烧烤、油炸、蒜爆等，都是非常美味的 。
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