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怎么知道放多少茶叶( 十 )

生活百科茶叶


泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定 。高级绿茶 ， 特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡 ， 一般以80℃左右为宜 。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏 。而在高温下 ， 茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏 。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了 。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡 。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少 ， 茶味淡薄 。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡 。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具 ， 冲泡后在壶外淋开水 。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮 。
一般说来 ， 泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关 ， 水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小 ， 茶汤就愈淡 ， 一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45―65％ 。
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问题七：茶叶该放多少才适量，一、按比例投茶
不同品类的茶叶由于制作工艺的差异，冲泡时茶水比例也存在着一定的差异 。
一般而言，红茶、绿茶的茶水比例是1:50乌龙茶的茶水比例是1:22，这样就可以估算出你大概要加多少干茶 。
比方说，你手上的壶能装400毫升的水，那么差不多放8克的茶叶是比较合适的 。
二、按体积投茶
普遍来说，绿茶和黄茶是公认为的最鲜嫩的茶类，且经过揉捻，内含物质出得块 ， 盖碗冲泡的时候，放刚好覆盖满盖碗底部的量即可 。
白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类 。
干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5即可 。
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些 。
红茶分为大叶种茶和小叶种，大叶种红茶占的体积大，泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多 。
乌龙茶的品类繁多，但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙 。
条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了 。
泡茶本身是个逐渐熟练的过程，丰富的泡茶经验带来的并不是教条般的条条框框，而是更加随性自在的喝茶 。
问题八：每天喝多少茶合适柴米油盐酱醋茶，生活中缺一不可 。除了吃饭满足人体正常需要外 ， 喝茶也是极其重要的一环 。不少人早上一起来就沏上一杯莞香茶 ， 开始了一天的生活 。那么，每天喝多少茶才合适呢？物极必反的道理，人人皆知，喝茶有许多好处，但茶性寒凉，不可以无止境地喝，应掌握一个度 。喝茶太少，作用不大 。那么一天应该喝多少茶叶才合适呢？ 据介绍，喝茶过量 ， 会使体内水分增加，血液循和心跳加快，心肾负担加重，导致植物神经功能失调 ， 并引起茶碱在胃内积聚，胃液分泌受到抑制，妨碍消化 。尤其是浓茶不宜多喝 ， 因为茶叶中的生物碱如果在人体内含量过高 ， 就会强烈 *** 大脑神经，心跳加快，从而产生心悸、头痛、失眠、尿频等症状，还会引起肠胃道的病理变化．乃至引发溃疡 。喝茶多了，茶中的鞣酸大量积聚．容易与维生素Bl结合 ， 使维生素B1的含量降低而影响食欲 ， 而且还会引起神经过敏．反而容易感到劳 。据称，用茶来防病或治?。?要根据医生的指导，按一定的量来服用 。从茶叶的药效成分、营养价值等综合因素来考虑 ， 茶不宜泡的太浓，这当然因人而异，但每天每人的茶叶用量应控制在5-15克左右 。如果运动量大消耗多．或者进食偏多的人．每天的茶叶用量15-20克比较适宜 。食肉量多的人，每天的茶叶用量可高达30克左右 ， 这样有助于消化 ， 减少脂肪的积聚，反之，体弱多病的人，心动过速、神经衰弱、缺铁性贫血患者就应该少喝、甚至不喝茶 。日饮茶水应几多每天需要摄入多少茶才能达到养生健体的效果呢？保健经书：1.洋眼看中国茶：英国现在提出了一个口号叫做：“为了健康 ， 请每天喝4杯茶 。”在一个以咖啡和可可为主要饮料的西方国家，竟然出现了这样的现象，可以想象，茶在全世界是多么流行了 。这些年来，饮茶的人数在全世界呈现上升的趋势，西方人通过实验证实：茶对于健康来说确实比咖啡要好得多 。就连外国人都意识到了茶的重要保健功效，身为茶之故乡的人民，还有很多青少年贪图碳酸饮料和咖啡，看来茶叶的保健功效还应当大力地宣传 。2.：有些报道说，要想通过喝茶达到保健的效果，每天至少要喝10杯以上的茶 ， 茶中的有效成分才会起作用 ， 这与英国人说的4杯有很大的出入 。10杯还是4杯 ， 区别在于是用多大的杯子 ， 因此 ， 用饮茶的杯数来确定数量是不准确的 。茶中最重要的养生成分是茶多酚，据相关专家估算，每克茶叶大约含有200毫克茶多酚，假设每天喝6克茶叶，通过两次冲泡后 ， 浸出的茶水中可以含有1200毫克茶多酚，如果人体对此的吸收率能达到50\%，我们也可以摄取到600毫克的茶多酚，而人体每天只要能摄入达300毫克茶多茶归属食品的范畴，如同米饭、馒头 。可以喝 。但是 ， 一、切忌空腹喝茶 ， 因为茶叶中的咖啡碱会促进胃酸分泌、助消化、容易产生饥饿感、也就是会加重肠胃在空腹时的胃酸分泌，容易胃部不适 。二、饭后半小时后 ， 再饮用茶比较适合 。三、少量、或者不要饮用过浓的茶汤 。隔夜茶茶汤不建议饮用，茶汤中的营养物质、同样是微生物的最爱，放置6个小时以上的茶汤 ， 就不要饮用了 。容易拉肚子 。

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