做法：
1、鱼洗净 ， 中间用刀平均的分几刀，但不断开 。
2、锅中放油，烧热，下入葱 ， 姜，鱼煸炒 。
3、加入热水，没入鱼身 。
4、一勺子猪油 ， 汤会比较白 。
5、下入蒜10克 。
6、鱼汤翻滚后，去掉浮末 。
7、打入鸡蛋液，少煮片刻 。
8、加入盐以及胡椒粉起锅 。
坐月子乌鱼汤的做法：糖醋乌鱼汤材料： 乌鱼1条、番茄酱适量、水淀粉适量 。
做法：
1、乌鱼去骨刺，取两片肉下来
2、把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒，抓拌均匀腌制5分钟
3、腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，抓紧袋口摇动 ， 就可以均匀的沾满干淀粉了 。这个方法简单方法而且沾粉均匀 。
4、油温7成热，入锅快速炸至表面金黄，最好是两遍炸至金黄，这样外焦里嫩，水分流失少 。
5、炸好的鱼丁备用 。
6、锅中放少量油炒香葱姜末，然后加入白糖 。
7、加入浙醋，我做糖醋口的菜爱用这个醋，有点果香，做出来味道好 。
8、加入些番茄酱，炒至出红色 。
9、加少量水淀粉勾芡 。
10、倒入炸好的鱼?。慈锰谴字谟愣∩希?加水烧开即可出锅 。
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