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做月子怎么煮猪脚姜( 六 )

生活百科猪脚


4、 猪脚：去毛，切块，飞水，再洗净晾干 。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起 。
制作步骤；
1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月 。确保醋要盖过内容 。
2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月 。确保醋要盖过内容 。
3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋 ， 太甜就再加点豉美斋醋） 。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容 。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~
注意：
1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好 。吃了觉得不够，可以循环加料 。反正猪脚吃前两天加入就可以了 。
2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放 。
3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来 ， 捞面吃?。?
如果自己实在是不知道到底该放多少的话 ， 就按下面的去做吧
糖醋猪脚姜的制作材料：
主料：猪蹄1500克、姜1500克、鸡蛋8只
调料：红糖600克、白醋1000克（1瓶半）、镇江陈醋600克（1瓶）、盐15克、植物油50克（可按个人喜好加减）
1、 选用肉姜 。去皮，用刀背轻轻拍松，最好风干一下 。然后烧铁锅下油 ， 下姜炒一下盛起 。
2、 原只鸡蛋煮熟去壳备用 。
3、 猪脚：切块 飞水，炒白镬炒干身备用 。
4、将配制好的醋连同制好的姜、鸡蛋一起放入瓦煲（忌用金属器皿）再放精盐，慢火煲45分钟左右 。再下猪手、红糖 。继续用慢火煲半小时，拉离火位，停放一夜 。
5、翌日再煲开，待猪脚沸透并绵烂 ， 即可食用 。
6、如果要分几天吃，最好每天烧沸一次 。
宝妈们说说坐月子的猪脚姜怎么做好不好？急
材料： 甜醋（市面上有八珍甜醋、致美斋添丁甜醋及海天甜醋，价格也是从高到低，可根据自己的经济情况选择），老姜（驱风效果比较好，适合产妇） ， 猪脚适量，鸡蛋适量（煮熟去壳，壳留着备用），片糖或红糖适量 做法： 老姜去皮切片先，放入热锅中（不放油）炒去水分；若想要煮出来的姜爽脆可口，翻炒的时候，可加入适量白砂糖一起炒 。
猪脚飞水控干水分，或者放入热锅中（不放油）炒去水分 。把炒好的姜放入陶锅里，倒入致美斋甜醋，大概倒到煲的2/3 ， 煲滚 。
放入剥好壳的鸡蛋，再煲滚，然后倒入鸡蛋壳煲滚 。放入猪脚 ， 再煲滚，根据个人口味加入片糖或红糖调味，然后关火可以吃啦 。
注意：最后煲滚后，锅盖 要掀开放一边 ， 不能盖在锅上 。因为给产妇吃的猪脚姜煮好不是马上吃的，而是要反复煮 。
如果锅盖上的水滴入锅中，容易导致猪脚姜变质 ， 所以每次煮开后，都必须拿开锅盖摊凉，等锅盖上的水分去掉才盖上盖子的 。
猪脚姜的做法
猪脚姜，女人吃最好了.补血养颜的 ， 这是广东女人坐月子时吃的一道补品，能祛风祛寒，女性经期前后食用可使月经畅顺 。
但一次不要吃太多，这猪脚姜醋很湿热 ， 尤其是黑醋汤 。我晚饭喝了一碗，当日半夜就有反应了，热气到我上了n次厕所 。

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