6、翻炒均匀之后 ， 加入小半勺的白糖给土豆丝提提鲜，然后继续翻炒，翻炒均匀之后就可以出锅装盘了 ， 整个炒的过程大概在5~6分钟左右 。在即将出锅之前可以向土豆丝中加入小米辣 。
【小贴士】
1、喜欢吃辣的朋友，在刚刚开始炒土豆丝的时候，就可以把小米辣放进去了 。但是不喜欢吃辣的朋友 ， 小米辣也是可以不放的 。因为在最后放小米辣 ， 很大部分原因是因为小米辣可以起到点缀作用 ， 使炒出来的土豆丝更加好看 。
2、土豆丝一定要反复的浸泡和清洗，要将土豆丝中的淀粉彻底地浸泡清洗出来，这样炒出来的土豆丝才能口感清脆 。
###其它资料参考###主料
草鱼一斤多一点，小米辣六个，酸朝天椒六个 ， 西红柿俩个大蒜，生姜半个
酸辣小米辣椒草鱼的做法步骤
1. 将草鱼洗干净，用酱油，放一点盐，辣椒和姜 ， 蒜切好，腌至三分钟，然后烧开水，把姜切片放入开水中，最后把鱼放入口水中煮熟，等鱼熟了捞起放入盘中，把油倒入锅中，把切好的佐料倒入锅中炒 ， 在放入西红柿继续炒，放点盐 ， 味精，在把生粉倒入碗中加水搅拌，然后
倒入锅中，等待收汁 ， 倒在鱼身上就可以了，放点香菜，在烧一点油，淋在鱼身上就完成了
###其它资料参考###酸辣小炒牛肉的食材和调料：
牛肉 小米椒 剁辣椒 白醋 酱油 姜 蒜 生抽 料酒
教您酸辣小炒牛肉的家常做法，如何做酸辣小炒牛肉才好吃
一、 牛肉切小一点儿片 ， 或者条，丝~ 随意 。切完用一点料酒，生粉，酱油，抓匀腌制一会儿
二、 小米椒切段 ， 姜蒜切碎
三、 锅里放油，不用很热的时候放几粒花椒，慢慢的炸香花椒，然后花椒捞出
四、 姜蒜入锅翻炒几下，闻到香味牛肉入锅，划散，加一点儿生抽，然后小米椒段入锅（泡小米椒的水也一起入锅） ， 开始翻炒，会出来一点水儿，不用管~继续翻~~加白醋
五、 加一大勺剁辣椒 。接着翻炒 。一直到水差不多快要收干
六、 味精鸡精随便加不加了
七、 因为之前的小米椒、剁辣椒、酱油、生抽都是带咸味的 。所以基本上不需要盐了
八、 最后装盘 ， 根据需要撒上香菜末或葱末装饰
###其它资料参考###食材
主料
小米椒
20g
茄子
250g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
步骤
1.准备好食材，茄子，小米椒
2.茄子用手撕好
3.热锅放入油再放入茄子
4.茄子炒到软下去放入小米椒
5.加入盐巴
6.翻炒均匀即可
###其它资料参考###1/先把小米椒切圈，斜着切
②再把蒜瓣用刀把拍碎后，切成小块
【酸辣小米椒可以炒什么来】③在备菜之前先把冰箱里的肉拿出来解冻
锅里烧水
4/下肉煮一下
5/把肉切片
6/把锅烧热后下油下小米椒蒜爆炒
7/把切好的肉下锅爆炒后放盐料酒生抽老抽加水闷一下
8/加点味精后，
9/待味精化了之后装盘就可以食用了
###其它资料参考###小米辣可提升胃温，杀虫 。用于胃寒，虫病 。有的野菜小米辣也用于调味 。
新鲜野菜小米辣在我国云贵川等地较为常见，多用于做食材，也有部分地区用做观赏类植物 。
小米辣
小米辣
由于小米辣的果实非常辣,因此它一般被当作调料，川菜做菜常用的佐料 。它的果实含有的导致辣感的生物碱辣椒素比大多数簇生椒高一倍 。野山椒是一种比较著名的小米辣 。
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