3待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒
4同时向锅内筛入淀粉，同时不停翻炒
5待锅内的糖浆凝固 ， 花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后食用
儿时零食儿中最常见的就数这种花生粘了 。现在知道这花生粘其实就是挂了一层糖霜的炒花生，白白的颜色，无非是添加了些许淀粉 。可那时候在我们心中，这简单的工艺加工成的这道朴素的零食儿，已经是很高阶的零食了 。
花生粘，一颗小小的果仁，脆、甜、香，萦绕在唇齿间，最满足、最难忘的好味道
###其它资料参考###准备：花生
香料：八角、香叶、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、丁香、盐适量
制作方法：
1、准备的花生在水中多清洗几次，冲掉上面的灰尘泥沙 。
2、锅中加清水，放入香料，大火烧开 。
3、将花生倒入锅中 ， 煮开后放入适量食盐调味 ， 再继续煮至花生成熟后关火 。
4、让花生在里面浸泡一段时间让其充分入味后，捞出控水 。
5、放入冰箱冷藏（重点记?。〕缘氖焙蛟偃〕隼矗庋ㄉ徽呈?，而且能保存3-7天不变质 。
###其它资料参考###1、花生米 ， 可以自己炒 。
如果能买到现成的，可以省好多好多事 。
炒花生米的时候要小火，慢慢的炒 ， 炒到出香味
2、把炒好的花生米去皮，可以等冷了之后搓 。会很快的 。
能买到炒好的就可以忽略了
3、用小火慢慢把锅烧热 。将糖倒入四分之一，然后不停的搅拌，注意一定要不停的搅拌，当糖微化成桨的时候再倒一点糖，慢慢地来，直到糖倒完，全部化开 。待浆直至变成金黄的蜂蜜色
4、等糖变成蜂蜜色的时候将花生倒进去，将火关上 。然后快速的用力搅拌，
让每一粒花生上都能均匀的粘上糖
然后就把糖和花生一起倒出来在切菜板上 。借助擀面杖之类的用具，
目的是把糖压紧 。
越紧后面就越好吃 。
弄成一个正方形不能太厚
6、趁热快切，冷了就不好切了 。然后切成小块，记得分开摆
7、就这样这样 。一块一块地趁热切
###其它资料参考###食材
主料花生米250g玉米淀粉50g
辅料清水适量白糖100g
步骤
1.准备好原材料 。
2.将花生米倒进不粘锅里小火炒熟，炒到花生米有香味 ， 有劈啪声就好了 。
3.将花生米去皮 。（不去皮也可以）
4.不粘锅里倒入少许清水将白糖倒进去搅拌融化 。
5.开小火慢慢熬煮白糖至起大泡泡就可以用了 。
6.将熟花生米倒进去搅拌是每一粒花生米粘满白糖 。
7.用漏筛将玉米淀粉均匀筛在花生米上 ， 边筛边搅拌使花生米沾裹均匀 。
8.小火不停地搅拌粘裹上淀粉的花生米，使每粒花生米分开 ， 搅拌时有哗哗的声音就可关火了 。凉凉后食用会很酥脆 。
制作步骤
花生：炒锅不放油，小火将花生炒熟；
2.熬糖：将水和堂以2:1的比例放进锅中，以小火将糖熬化 ， 等到锅中均匀的冒出想洗衣粉泡沫样的泡时即可 。（大约需要3－5分钟）
3.将花生立即倒进熬好的汤中不停地搅拌，让糖均匀的裹在每粒花生上－迅速将事先准备好的淀粉均匀的洒在粘好糖的花生生 ， 并不停地搅拌－当本来黏在一起的花生一粒粒的分开时关火－凉凉即可食用
花生粘做法小贴士
1、炒花生最好不用油炸，不然不容易裹住糖浆 。
2、熬糖的时候注意不要熬成黄颜色 ， 那肯定得糊 。
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