二、红烧猪蹄
做法
1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开，直到将血水煮出；
2.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用；
3.油锅姜片爆香，倒入猪蹄翻炒至表面微黄，将猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火；
4.土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用；
5.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂，加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂；
6.大火稍微收汁即可 。
健康功效：这道菜吃起来具有补气、补血、润肤、清热解毒、祛痰等功效 。
三、玉米炖猪蹄
做法
1.猪蹄去毛洗净，剁成小块 ， 玉米切成一寸长左右的段，生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用；
2.炒锅入油 ， 大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香 ， 然后下入猪蹄，爆炒至断生，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀；
3.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右；
4.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可 。
健康功效：这道菜的好处是健脾养胃、补血润肤 。
吃猪蹄子的好处
一、吃猪蹄可以预防神经衰弱
很多人是不喜欢猪蹄子的，因为它给人的感觉是油水太多了 。亲们这样想就打错特错了 。在中医上认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱 ， 填肾精等功能 。而且猪蹄中含有很多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分 。总的来说的吃了它不仅让我们的皮肤有弹性，还能预防我们神经衰弱 。
二、猪蹄的营养价值
猪蹄又叫猪脚、猪手 。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药” 。近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏 ， 是人衰老的一个重要因素 。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。为此 ， 人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴” 。
三、美容抗衰老
猪蹄中有我们女性朋友比较喜爱的胶原蛋白成分，吃起来让我们有个年轻的面容 。另外猪蹄有改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止我们皮肤干燥 ， 让我们肌肤水嫩有光泽 。
四、促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
五、改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
###其它资料参考###【食材】：3-4个猪蹄，3-4块冰糖 ， 2片香叶，一小把花椒 ， 2段桂皮，2-3粒八角，适量的生抽一勺蚝油 ， 一勺料酒等
【做法】
第一步：准备3-4个猪蹄将它清洗干净之后切成小块放在锅中加入适量的清水，再加点料酒 ， 焯水5分钟，焯水的过程中要将锅中的浮沫去掉，5分钟之后将猪蹄捞出来放在水中清洗干净备用 。
第二步：起锅烧火，锅中倒入油，放入3-4块冰糖 ， 将糖炒至融化，然后再将猪蹄倒进来翻炒均匀，使每一个猪蹄的上面都裹上一层糖色 ， 然后再放入2片香叶，一小把花椒 ， 2段桂皮，2-3粒八角翻炒均匀，翻炒均匀之后在里面倒入适量的生抽 ， 一勺蚝油，一勺料酒，翻拌均匀之后再倒入适量的清水，水的量没过猪蹄就可以了 ， 开大火将水烧开，转小火炖1个小时左右 。
相关经验推荐
- 绿豆稀饭怎么做 绿豆什么时候下锅
- 猪爪怎么炖最营养价值
- 百合茶叶怎么使用方法
- 办公室的茶台怎么摆放
- 猪爪子怎么折.
- 人保关爱天使2019怎么买？
- 竹荪菌怎么煲汤
- 半手工壶壶嘴怎么挖
- 竹荪怎么挑
- 冰岛古茶怎么样