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小米粽子要蒸多久才熟( 八 )

生活百科粽子


肉：五花肉或腿肉最合适 。千万别用纯瘦肉 。有点肥肉煮出来的肉粽口感比较好 。肉的肥瘦比例掌握1：2较为 合适 。并切成大约2到3cm见方的肉块，再进行码味 。具体可参见第二部分的肉馅调制说明 。
###其它资料参考###主料小米500克赤小豆150克辅料粽叶50片步骤1小米和红豆清洗干净步骤2沥水，步骤3粽叶清洗干净 ， 步骤4取二片卷成尖角步骤5放上拌好的小米和红豆，步骤6包成粽子形，步骤7用线扎紧，步骤8放进锅里 ， 加清水，蒸 。
###其它资料参考###首先将粽子、小苏打、食盐、温水全部放入到蒸锅中，大火将水煮开后，然后改小火煮1小时左右（如果您包的粽子比较大 ， 适当的延长煮粽子的时间） 。
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1小时后关火，然后此时不要揭开锅盖，继续将粽子焖20分钟 ， 时间到后，即可起锅食用 。
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煮粽子的诀窍：
1、煮粽子时所用的糯米需要浸泡1小时，这样不仅能使煮熟的糯米更软糯 ， 而且还能加快粽子煮熟的时间，如果不浸泡糯米，粽子起码需要多煮30-60分钟 。
2、煮粽子时，需要加少许的食盐和小苏打 ， 而且还要用温水煮，因为食盐可以使粽叶的香味完全和糯米结合在一起，从而使粽子吃着更糯更甜，而小苏打可以使煮熟的糯米变得更软，从而防止了粽子夹生 ， 温水可以使粽叶的香味更好的和糯米结合 。所以大家以后煮粽子时，一定要记得用温水煮，然后再加少许的小苏打和食盐 。
3、煮熟的粽子不要立即捞出食用 ， 将粽子继续焖20-30分钟，可以使粽叶中的香味完完全全的和糯米结合，从而使粽子闻着吃着都非常香 。

###其它资料参考###西米清香、软糯 ， 主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效 。在端午时节的时候胃不太好的人就可以放心和家人放心的一起吃西米粽子 ， 你想不想知道怎么做西米粽子？现在就由我来跟大家分享一下4款西米粽子的好吃做法 。
西米粽子的好吃做法11、西米加入清水全部浸泡15分钟，滤去多余水份，加入白砂糖、植物油搅拌均匀 。
2、豆沙芝麻馅分成小块搓圆备用 。
3、粽叶浸泡 ， 煮10分钟，擦干表面水分，在粽叶光滑面向内，卷成窝形，填入西米，放入豆沙芝麻馅，再覆盖一层西米压紧，包裹成形扎好 。
4、蒸锅内放水，把包好的粽子放入，蒸著40分钟即可 。
西米粽子的好吃做法2主料
粽叶1扎 西米150克 红豆80克
辅料 白糖4勺 绳子几条
西米红豆粽子的做法
1.准备好粽叶、绳子 。粽叶要是生的话要放到锅里煮一下让粽叶不那么容易裂开，煮好了拿出用清水清洗干净，然后把两头剪一下待用
2.红豆泡5小时，西米过一下水
3.放4勺糖下去，然后西米红豆一起拌均匀待用
4.小个长粽，用两片粽叶叠一起放在桌上，折起3份之一一边用手压实 ， 叶子两端分别向中间折，用手压实，叶子呈长信封状，然后打开就跟图一样了
5.把西米红豆放入折好的粽叶当中，将一边往里盖，另一边向下折完全把西米红豆包裹住
6.绑上绳子捆绑结实就可以了
7.四角粽：两张粽叶一起叠压将粽叶卷成一个圆锥状
8.把西米红豆放入圆锥状的筒里
9.把长的那头粽叶向下折盖子西米红豆，用手将粽叶两侧捏下去
10.粽叶尖端向一侧折叠，然后用绳子绑结实
11.做好的粽子
12.把包裹好的粽子放锅里，倒水到粽子锅里，开火开始煲粽子了 。我包的都是小个的粽子，大概煲1小时40分钟

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