2、干燥法 。同样方法将面片压成5档厚薄 。如果是干燥法，则不需要裁切长短，越长越好 。面片上面也无需抹干淀粉了 。拿筷子备用 。面条机开启，将面片放入，出条 ， 至出到差不多面片的一半长度时，将筷子伸入，将面条挑起 。将其放置在两个椅子中间，背阴处晾干即可 。干燥之后的面条，平铺在案板上，用刀切成合适长短 ， 密封袋密封保存即可 。优点：保存更加多样，方便，吃多少取多少 。保存更加便利，分装也方便 。缺点：面条切割的过程中，有可能造成部分面条折断 。
###其它资料参考###纯手工拉面（咸面）冬天下雨天气要如何风干
一、把手工面和蝴蝶面晾晒到半干，再隔水蒸熟，再拿出来晒干备用 ， 由于面已被蒸熟，所以煮的时间就缩短了 。
二、蒸面的步骤
1、把刚做好的面条和蝴蝶面 ， 晾晒到半干，此时仍可屈折，把面放在蒸笼隔水蒸大约10分钟，基本可以蒸熟 。
2、再拿出来进行晾晒到全干为止 ， 然后包装存放，可以再常温下保存，吃的时候直接放到开水里煮，稍稍煮一下就可以吃了 。
3、把蒸熟的面，也可以不全晒干，大概晒到有8成干时，就可以保鲜袋分装小包 ， 放到保鲜冷冻格保存，吃时直接用开水煮就行 ， 比煮全晒干的面所需的时间更短 。
###其它资料参考###先在凉棚凉至半干，再放到太阳下晒干，当然，和面时加点食用盐、筋力源等面条质量更好 。
补充：
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史 。面条是一种制作简单 ， 食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品 。早已为世界人民所接受与喜爱 。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品 。花样繁多，品种多样 。如山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面等 。地方特色及其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等 。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致 。
###其它资料参考###吃不完的手工面可以有以下方法保存：
1、暂时吃不完的手工面条，抖开后撒匀一些干粉或玉米面，放入冷冻保鲜盒 ， 冷冻保存起来 ， 下次吃之前从冷冻室取出，可以直接入锅煮，或室温下回下温再煮 。
方法：
（1）、把冻面条从冰箱里面拿出来，或是从超市购买回来后，先让面条解冻，或是放到热水内泡5分钟左右 。
（2）、再入开水锅内，烧开 ， 或等面熟捞出即可 。
(3、这个时候可以有很多种吃法，可以直接下佐料与菜类，肉类等进行煮着吃；也可以直接捞出面，拌上酱、凉菜，就可以上餐桌吃了 。
注意事项 ：面条拿出来先解冻再下锅，否则面易煮碎 。冻面条，要注意卫生 ， 可以先清洗再下锅 。
2、找一根棍子，将面条捋顺挂在棍子上 ， 放在阴凉干燥且通风的位置晒干，或者是阳光下也可以 。
方法：（1）、在砧板上，将面条进行平铺起来，平铺起来以后，平铺的时候尽量使面条保持着直线的方向，平摆起来的意义是让面条刚成型的时候能够出现直线的状态 。
（2）、将擀面杖放在一个比较空的位置，然后将擀面杖的两端悬挂起来，同时保持擀面杖处于水平的状态 。
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