扩展资料：
西红柿土豆炖牛肉营养价值丰厚，西红柿富含番茄红素，土豆富含膳食纤维，牛肉是蛋白质的好来源 。从营养上说，它们是非常好的搭配 。放了西红柿，牛肉口感更嫩，汤酸酸的，有助解腻 。
牛肉的食用多样化：如果连续几周甚至几个月日复一日地食用鸡胸显得令人生厌 。牛肉则不同 ， 后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片的滋味和口感上都有所不同 ， 与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语 。
现代医学研究证明，牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富，故：老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜 。
牛肉的化学组成因牛的种类、性别、年龄、生长地区、饲养方法、营养状况、体躯部位的不同而不同 。每100g(食部)含蛋白质20．1g、脂肪、1O.2g维生素，B10.07mg、维生素B20.15mg、钙7mg；磷170mg、铁0.90mg，又含有胆隘醇125mg 。
参考资料：百度百科-炖牛肉
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