2、像是猪皮，猪脚，鸡爪，牛筋、羊筋，都含有很多的胶原蛋白，都可以做出美味的肉冻，做法和【猪皮冻】的做法基本相同 。
###其它资料参考### 肉皮冻是满族人的一大发明 。肉皮中含有丰富的胶原蛋白，常吃一些可以起到养颜美容的效果 。在家咱也能做出筋道弹口的肉皮冻来 。平时炒菜的肉 ， 将皮切下，放冰箱冷冻室里攒上一段时间 ， 就够做一顿肉皮冻的.了 。下面跟着我来看看肉皮冻怎么做好吃吧！希望对你有所帮助 。
一、虾仁皮冻
原料：猪皮100克、大虾仁4个、盐、花椒、姜片、香叶、陈皮、大葱段、鸡精、鸡蛋壳
做法：
1.将肉皮洗去血水，冷水煮熟十分钟，捞出后拨干净猪毛 。
2.把皮内的猪肥肉去掉后与姜、花椒、料酒共煮去异味 。
3.捞出后清理内里的肥油，用温水清洗后，切成小粒 。
【猪皮冻 放瘦肉 怎么做好吃】 4.加入八角、花椒、大葱、姜片、陈皮、香叶、猪皮粒和两倍的水一起入高压锅20分钟 。
5.熬出猪皮冻后，捞出香料；虾仁抽出虾线 ， 入盐及料酒腌制10分钟后入锅蒸熟 。
6.将熟虾仁放入蛋壳内倒入已经放了盐和鸡精的皮冻 。
7.入冰箱成型后将蛋壳小心剥去，摆盘即可 。
二、酱香皮冻
原料：猪肉皮1000克、大蒜、姜、八角、花椒、料酒、酱油、盐
做法：
1.肉皮洗净切小块，放入清水锅中煮开去除浮沫 。
2.将所有调料放入其中，混合均匀，小火慢慢煮至汤汁收得差不多时关火 。
3.捡去不要的八角或者姜片，入大碗中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏6小时以上 。
4.食用时切块，再剁一点蒜末与醋汁、辣椒油蘸食即可 。
三、五彩皮冻
原料：猪肉皮700克、胡萝卜50克、紫甘蓝50克、菠菜50克、葱姜、八角、桂皮、花椒
做法：
1.猪皮洗净刮去油脂，加入水煮10分钟，煮好后洗净血末 。
2.把油脂刮干净，切成小细条，加入水再煮3分钟捞出 。
3.用纱布把葱姜、八角、桂皮、花椒包成料包 。
4.肉皮从新加入清水煮开撇去血沫，加入料包大火烧开，转小火焖煮1小时 。
5.煮好的皮冻稍凉，连汤带肉皮一起放入搅拌机搅打成肉糊，分成7份 。
6.菠菜焯熟，用搅拌机打出菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁，滤去菜渣 。
7.取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色，然后入保鲜盒中放入冰箱凝固 。
8.胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁分别烧开加入一份原汁，另外两份原汁加盐就是白色的 。
9.凝固后一层层叠加，然后放入冰箱隔夜凝固即可 。
###其它资料参考###想要制作出美味可口的肉皮冻吃，首先需要给猪皮去腥臊才行，用火烧猪皮是非常有效的一个去腥方法 ， 需要我们把猪皮放到火上去烧 ， 等到猪皮烧到焦黄的时候就可以了 。而且在火烧的时候一方面是可以帮助我们给去腥臊的，也可以通过这样的方法来帮助我们烧去刮不掉的剩下的猪毛，而且对于烧熟透的猪皮来说，是很容易就可以切的 。所以火烧熟透的猪皮 ， 在刷洗干净之后就可以制作肉皮冻 。
制作肉皮冻的时候需要给猪皮去毛才行，需要我们准备好稻谷，然后放到有毛的猪皮上 。之后我们就可以用手去拿着稻谷 。紧挨猪皮的时候，需要把猪毛夹到中间 。而且这时候手需要稍微的用力往出拔，这时候才可以让猪毛更容易掉下来 。这样就可以把猪皮上的毛拔去了 。
我们还需要对猪皮进行刮油脂的工作，在刮肉皮的油脂的时候，我们每刮一次就需要用热水再冲洗一次 。然后重复进行就可以了 。
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