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虫草花和枸杞可以做什么菜( 二 )

生活百科虫草


虫草花在煲汤时不宜久煮，以免香味散失，其中的营养成分被破坏，一般炖汤时间控制在两小时以内即可 ， 炖汤时不要再加味精或鸡精调味 。

###其它资料参考###虫草的吃法各种各样 ， 能够将虫草泡药酒食用 。还可以将虫草泡茶、熬粥、煲汤服用 。
1、虫草泡茶喝（3～6根） 。
一般，冬虫夏草一次要煮6~10分钟，留意要用慢火，烧开时间较短，水开后要立刻喝，边喝边续水 。在冬虫夏草水变浅乃至展现乳白色的情况下就不必喝过，能够 把冬虫夏草吞掉 。一壶冬虫夏草茶能喝上最少半小时，续水4~6次 。
2、虫草泡药酒喝（5～10根） 。
虫草泡药酒的流程十分的简易 ， 最先需要提前准备原材料，关键原材料是虫草 ， 随后挑选浓香白酒 ， 1斤纯粮酒泡5～10根虫草，原材料准备好以后，将虫草和浓香白酒放进器皿，随后密封性，等候五天时间，就可以喝到美味可口的虫草纯粮酒了 。
如何挑选优质虫草？
1、看产地、色泽和子座大?。捍硬厣?nbsp;， 虫草常分为四川虫草、青海虫草、西藏虫草等 。通常情况下，青海、西藏产虫草品质较好，虫体肥壮、饱满，表面色泽金黄色 ， 子座较短，价格也较贵；西藏虫草虫体表面色泽最为黄净，青海虫草相对来说呈黄褐色 。
2、看规格、等级（大?。┘俺嫣宄ざ龋菏忻嫔弦话惆疵壳Э颂跏亩嗌俳娌莘治舾筛龅燃?。即条数越少，个头越大，质量越上乘，价格也就越贵 。此外，同一规格、大小的虫草青海虫草看起来更紧实 ， 相对较重；西藏虫草看起来虫体更肥大一些，相对较轻 。

###其它资料参考### 在朋友给我寄虫草花之前，我经常将煲汤用的虫草花和名贵的“冬虫夏草”里面的虫草搞混，后来才明白这两者完全不是一个类别，虫草花属于人工养殖的一种菌类 ， 和我们经常吃的金针菇、香菇等食用菌类属一个科目 。
中医上说虫草花性质平和，适合大多数人食用 。因为虫草花富含丰富的蛋白质和氨基酸，食用虫草花对提高和增强人体免疫力有一定的作用 。
在珠海的时候经常在店里面和虫草花搭配猪骨、南北杏等一起煲的老火靓汤，就以为虫草花也就能煲汤用 。后来朋友的妈妈说虫草花可以和金针菇一样 ， 焯烫熟了凉拌着吃 。
凉拌虫草花主料：
新鲜虫草花100g，金针菇1小把100g左右，黄瓜1根，大蒜4瓣，鲜味生抽2勺，香醋3勺，白糖1大勺，香油1勺 。
做法：
1. 买回来的虫草花和金针菇一样，用厨房剪刀剪去根部 ， 分别放进大一点的容器内，用淡盐水浸泡15分钟左右 。
2. 黄瓜用擦丝器擦成粗细均匀的丝，大多捣成泥，加生抽、香醋、白糖和香油调匀了作为料汁 。
3.浸泡后的虫草花和金针菇捞出控水 。开火，用小奶锅开一锅水，水开后加一点点盐，下虫草花和金针菇烫1分钟左右，捞出冲凉后攥干水分 。
4.将烫熟的虫草花、金针菇和黄瓜丝放进大的料理盆中，浇上步骤2调好的凉拌汁，拌匀即可开吃 。（需要提醒的时，黄瓜遇上料汁会出水口感变软 ， 所以最好在食用前再浇料汁，保持黄瓜的脆口）
虫草花无论煲汤还是凉拌，已然成为爱吃菌菇的壹周君的新宠了 。
虽然名字颇为相似，但其实虫草花跟冬虫夏草并没有多大的关系，但是虫草花本身也算是一种汤料药膳的中坚力量 。

虫草花当然是煲汤的最佳伴侣 。
无论是乳鸽还是老鸭，还是鱼，放虫草花都毫不违和 。
枸杞兔肉虫草花 ， 虫草花炖鸡汤……也是常见的煲汤，当然最为经典的是，枸杞猪心虫草花汤 。隔水文火慢炖3小时，加入适量的盐，就可以壮阳明目养肺，也很适合这个夏季喝 ， 算是药膳中的保健汤 。

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