3.煮锅里倒入水，烧至冒小泡时倒入藕丁焯烫 。焯烫到变色后捞出，控水备用 。
4.泡椒洗净切碎、生姜切丝 。
5.炒锅里倒入油，烧热后放入花椒、花椒粒大火爆出香味 。
6.倒入泡椒碎，翻炒出酸辣味 。
7.倒入藕丁 ， 大火翻炒 。
8.调入精盐（喜欢更酸爽的可以烹入白醋），炒匀出锅
###其它资料参考###材料
材料：莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗 ， 红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片 ， 大葱1小段
调味料：盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙
做法
1.将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状 。切好的藕丁浸泡在凉水内备用 。
2.青红椒去籽 ， 切成菱形块状 。生姜，大蒜，葱段切成碎 。
3.用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用 。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁 。
4.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用 。
5.炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味 。
6.加入沥净水的藕?。?青红椒片，淋入调好的味汁 。
【酸辣藕丁炒多久】7.用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可 。
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