做法：海蛎子过开水或是用文火微蒸至张口，去壳 。只用烤箱的话，那么就将烤箱温度调节到150℃左右，先将处理干净的海蛎子烤至略微张口，去壳，事后做法同样 。调料汁，甜酱200克，柠檬水15克，生抽5克，圆葱丁20克，红萝卜碎15克 。拌和好，实际料汁使用量视生蚝大小与数量视情况而定 。
料汁准备好，混合匀称后，抹于壳上，也盖住所有海蛎子，烤箱火到180℃或200℃ 。层峦叠翠地放置抹好料汁的海蛎子，随后在海蛎子均匀称撒上适当乳酪 ， 以薄盖表面为标准，送进烤箱，180℃烤制10-15分钟，观察上边芝士融化且略微着色，就可以拿出来了 。
二、烤鲈鱼食物：一斤重的鲈鱼1条，红辣椒2个，白菜叶2片，蒜末20克 ， 香菜末10克，香葱10克，生姜沫5克 。
调味品：盐2克，生抽5mL，耗油5克，胡椒粉2克，米酒3mL，芡粉5克，植物油20mL 。
做法：先把宰好的鲈鱼洗干净，随后在肉里上侧切花刀，再把鱼切片 。把切完的鱼肉添加盐，米酒，胡椒粉，生姜沫，生抽 ， 耗油，芡粉和香菜末腌制5分钟 。烤箱加热至220℃，先把石锅放烤箱里烤30分钟，再将其取下来铺平白菜叶 ， 随后趁着热倒进腌入味的鲈鱼，再度放烤箱里烤5分钟 。取下之后快速撒上香菜末，香葱，蒜末和红辣椒，随后泼入滚油，并且用木筷快速划散鱼类，一瞬间便能激出香菜和香葱的味，这道烤鲈鱼就做好了 。
三、盐烤蛏子食物：活蛏子，食盐 。
做法：活蛏子清洗后放进盐水里 ， 加一点姜蒜，腌泡30分钟 ， 因蛏子是新鲜的，新陈代谢充沛，会更加容易吸进料水的味道 。不锈钢板上厚厚的铺一层烤热的生盐，将泡好的蛏子整齐地插进盐内，将不锈钢板放进烤箱文火烤约15分钟就可以，烤的过程中，可以用喷水壶喷到少量料水，以防蛏肉过干 。
四、香茅草烤罗非鱼食物：罗非鱼1条 ， 鱼香料10克，香茅草5克 ， 辣椒粉，辣椒油 。
做法：将罗非鱼清洗，放入烤箱以大火300℃，大火280℃烤17分钟～20分钟，取出 。加烤鱼香料 ， 香茅草根，刷辣椒油，撒辣椒粉，再次烤2分钟至外皮淡黄，摆盘就可以了 。
###其它资料参考###扇贝可以说是一种物美价廉的海鲜，并且扇贝吃起来其实是鲜甜口味的 。鲜甜口味是很多女生钟爱的口味，因此，学会原味烤扇贝，就可以在家轻而易举的吃上好吃的鲜甜口味扇贝了 。所谓的原味，自然是什么调味品都不需要添加，只是把扇贝清洗干净，把上壳去掉即可 。
在准备好之后，就可以拿出烤箱里面的托盘，把扇贝摆好即可 。准备好之后，把扇贝放在烤箱里面 ， 烤箱的温度设置成250度即可，烤箱的温度在250度的时候，只需要十分钟我们就可以吃到鲜美的扇贝了 。因为是烤制 ， 扇贝壳里面，全部都是鲜嫩的肉和汁，吃起来一口扇贝肉一口汁 ， 那种感觉真的是太享受了 。原味的扇贝在很多小姑娘当中非常受欢迎，她们喜欢这种鲜美并且甜滋滋的感觉 。
扇贝扇贝属于软体动物门 ， 扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种 。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质 ， 与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物 。扇贝广泛分布于世界各海域 。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品 。栉孔扇贝是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高 ， 扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品 。
最实惠的海鲜一般而言 ， 扇贝在应季的时候，十元钱就可以买上五斤大扇贝 。因此，烤扇贝是一道家家都会做的菜 ， 不仅如此，除了原味的扇贝，还有麻辣的扇贝等等，甚至还有扇贝粉丝等等 。扇贝可以做的菜真的非常非常多，再者扇贝应季的时候，可以多买一些煮熟之后，把肉冷冻起来 ， 在冬季无论是凉拌还是包饺子都是非常不错的选择 。
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