泡掉鲜血后再度清洗捞起来沥水 。随后放入碗中，加盐，米酒，生抽酱油，老抽王，耗油，生姜沫 ， 白胡椒粉翻拌，提早腌个大半天协助进味 ， 最终淋1到2勺植物油翻拌 。（给油一方面能锁定猪排骨水份，让蒸熟的猪排骨口味更嫩 。此外，猪排骨上有机油，后面裹檽米时糯米粒也更容易粘紧）檽米和猪排骨都准备好后再去解决菏叶 。假如是鲜荷叶 ， 提早用冷水泡软 。
假如是像我这样的新鲜的菏叶得话，就放入沸水锅中煮软随后捞起来快速太凉 。在笼屉铺上上准备好的菏叶 ， 先铺薄薄的一层檽米内搭，然后把腌好的猪排骨一块块各自滚上檽米 ， 先后放进荷叶上 。所有处理好后把腌排骨碗里的料汁也浇上来，再在表层铺薄薄的一层檽米 ， 包裹菏叶 。入热水锅或压力锅中煮熟，取下上洒葱段，那样一份好吃的糯米蒸排骨就搞好了 。
###其它资料参考###糯米蒸排骨可以用高压锅蒸
材料
糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉
做法
1、糯米洗净浸泡10小时 。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次 。
3、排骨倒出多余的腌汁不要 ， 糯米沥干水倒入排骨中拌匀 。
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面 ， 盖上荷叶（没荷叶的往下看） 。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！
###其它资料参考###1、糯米淘洗干净之后，加冷水浸泡一个晚上，如果着急用，用温水浸泡4小时，早上起泡，中午可以做来吃 。
2、排骨加清水反复冲洗干净，直到没有血水为止 。
3、将清洗干净的排骨，沥干水分，倒入料酒，姜丝，胡椒粉，食盐一起抓匀腌两个小时，让其充分的入味 。
4、取一块排骨，均匀的裹上一层糯米 。再装入盘中 。
5、把排骨放入高压锅，选择炖肉模式，蒸50分钟 。
【糯米排骨需要蒸多久】 6、糯米排骨蒸好，撒上葱花，红椒点缀，香喷喷的超级好吃的糯米蒸排骨就做好了 。
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