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小种红茶的种怎么念( 三 )

生活百科红茶


正山小种产于政和、或者说乡桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种" 。正山小种红茶，泡水后汤色红浓 ， 香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减 ， 形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽 烟熏小种茶是福建省特产 。
坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种" 。有的将低级工夫红茶熏烟制成小种工夫，称“烟小种”亦叫“假小种” 。
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正山小种怎么冲泡
备具：首先准备好瓷质茶壶、茶杯(青花瓷或白瓷茶具) ， 茶巾，茶匙、热水壶等 。
烧水：将热水壶中的水烧热到沸腾状态 。
温具：将烧沸的水注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温，也可以当做洗杯，然后将水倒掉 。
冲泡：用茶匙将正山小种红茶拨入适量到茶壶中，然后将烧沸的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中，使得茶叶可以滚动起来，达到茶汤均匀的效果 。
分茶：冲泡好后将茶水分入个茶杯中进行品饮 。

###其它资料参考###1、小种红茶
小种红茶是最古老的红茶，是福建省的特产 ， 产于武夷山地区 ， 可分为正山小种和外山小种，其中的正山小种茶叶肥厚，色泽乌润 ， 冲泡后汤色澄澈金黄，散发花果香清香 ， 滋味醇厚 。
2、工夫红茶
工夫红茶根据地区不同，有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫等十余种分类，按品种又可以分为大叶工夫和小叶工夫茶 ， 其中大叶工夫茶的原料选用乔木或半乔木茶树鲜叶，而小叶工夫茶选用灌木型小叶种茶树鲜叶 。
3、红碎茶
红碎茶是一种碎片或者颗粒状的茶叶，依外形可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶 。红碎茶冲泡后汤色鲜红 ， 香气浓郁，滋味甘甜醇厚，占到全球茶叶总出口量的80%以上，是销量最广的茶种之一 。
###其它资料参考###1.祁门红茶
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品 。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经 。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带 。
2.昭平红
“昭平红”是象棋山茶叶公司利用“福云6号”绿茶品种茶青制作工夫红茶的新工艺，克服了绿茶品种制作红茶出现的发酵不匀、汤色欠红、香低味淡、苦涩味重的技术难题，研制出的红茶新产品“昭平红”外形条索紧细、卷曲成螺 ， 颗粒匀整紧实 ， 色泽乌润金灿 。
3.云南红茶
云南红茶简称滇红，属红茶类 。由汉族茶农创制于民国年间 。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地 。以大叶种红碎茶拼配形成制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶 。
4.川红
川红工夫产于四川省宜宾等地 ， 是本世纪50年代产生的工夫红茶 。30多年来 。具备紧细圆直，毫锋披露 ， 色泽乌润，内质香高味浓的优良品质 。川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫 ， 色泽乌黑油润，内质香气清鲜带橘糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮 。叶底厚软红匀 。
5.泉城红
泉城红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的 。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名泉城红茶 。

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