8.炒得不是很好看，但是味道还是很好的哦！
桃胶小炒肉用料：五花肉、青椒、洋葱、胡萝卜
步骤：
1、桃胶泡发12小时，中途换水清洗备用，五花肉焯水后切片，洋葱、胡萝卜、青椒、姜、蒜切片备用
2、锅内热油，下五花肉翻炒2分钟，加入酱油、料酒各2勺，糖少许
3、加入蔬菜翻炒，加100g开水焖煮2分钟
4、倒入桃胶大火翻炒8分钟，焖煮至汤汁收干即可 。
桃胶炒之前要泡吗在吃桃胶之前都要用水泡开 。注意,桃胶用冷水和热水发泡的效果不一样,原则上用热水和冷水都可,都有各自的优缺点 。具体区别为:
1、用冷水发泡的优缺点:优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好缺点为速度慢 。
2、用热水发泡的优缺点:优点为速度快缺点为损失维生素,特别是维c,营养成分流失,口感不好,比如银耳,热水泡的,口感不脆 。
因此在选择用冷水或者热水发泡的时候,要根据实际情况选择:如果时间充足,就用冷水如果时间不是很充足,就用温水如果时间太不充足,就用热水 。
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