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###其它资料参考###品尝茶味
干嚼茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳 ， 好茶喝来甘醇浓稠、有活性，喝后喉头甘润的感觉持续很久 。6看叶底
叶底即俗称的茶渣，叶底嫩黄明亮、匀称 ， 不含杂质为佳 。品尝茶味
干嚼茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳，好茶喝来甘醇浓稠、有活性，喝后喉头甘润的感觉持续很久 。
6
看叶底
叶底即俗称的茶渣，叶底嫩黄明亮、匀称，不含杂质为佳 。第一节春茶、夏茶与秋茶的品质特征
春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述 。
(1)干看
主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断 。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁 ， 是春茶的品质特征 。
绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条索松散 ， 珠茶颗粒松泡 ， 香气稍带粗老，是夏茶的品质特征 。
绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小 ， 香气较为平和，是秋茶的标志 。
（2）湿看
就是对茶叶进行开汤审评，作出进一步判断 。凡茶叶冲泡后下沉快 ， 香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色红艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶 。
凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶 。
凡茶叶冲泡后香气不高 ， 滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一 ， 对夹叶多者，为秋茶 。
第二节春茶、夏茶与秋茶的识别
###其它资料参考###绿茶品质的优劣可以从以下几方面判断：
①外形：绿叶的外形、色泽是判定茶叶品质的重要因素，包括茶叶的嫩度、净度、匀度、色泽等 。
②香气：即茶香，以花香、果香、板栗香、豆香等香气为佳 。
③滋味：茶汤醇厚、鲜爽者说明水浸出物含量多，茶叶品质好 。
④汤色：也称“水色” ， 如绿茶的汤色清碧明亮 。
⑤叶底：叶底可以体现茶叶质感及老嫩程度 。色泽明亮且质地一致，说明制茶工艺良好 。叶底的芽尖及组织细密、柔软、多毫则说明茶叶嫩度高 。
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