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烧排骨 水泡多久( 三 )

生活百科排骨


第三步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中 ， 将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火 。
第四步：将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎 。
第五步：高压锅30分钟 ， 蒸好后拿出即可 。
第三种：土豆烧排骨
原料：排骨500克，小土豆500克
辅料：花椒这量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜壹小块，老抽1勺 ， 盐2勺 。
土豆烧排骨做法：
第一步：用老抽腌排骨 。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜 。
第二步：土豆切块（如用小土豆可以不切），不要太大不要太小 。太小会烂成泥 。
第三步：麻油煸姜片，待四周稍稍卷起 ， 下花椒和干辣椒爆香 。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来 。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒壹起下，没有那么呛了就 。
爆香一下就把腌得得排骨下锅了 。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒 。这样之后肉不会老 。
第五步：然后加水盖过排骨壹倍半（等会炖壹段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水 ， 太多也不好 。
第六步：待水开了之后，捞去浮沫 。转中火 。下这量的酱油膏或生抽 。炖20分钟 。
第七步： 20分钟后加土豆 。大火烧开后转中火 。再炖20-30分钟.8、待水收的差不多，撒香葱和香菜 。起锅啦 。
第四种：糖醋排骨
用料：猪排骨一斤，斩段 。白糖三大匙 。醋四大匙 。泡辣椒六个，切段 。淀粉一大匙 ， 加水兑成芡汁 。葱四棵，切段 。老姜一小块、蒜一瓣，均切片 。盐适量 。酱油两大匙 。
糖醋排骨做法：
第一步：将排骨过沸水，捞出沥干待用 。
第二步：锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后 ， 加约两斤水 ， 烧沸后改小火烧约一小时 。至汤汁快干时 ， 下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀 ， 起锅装盘即成 。
第五种：莲藕炖排骨
原料：排骨500克，莲藕1个 。
辅料：香葱2棵，生姜1块 ， 料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙 ， 味精1小匙 。
莲藕炖排骨做法：
第一步：排骨洗净，砍成3厘米长的节 。
第二步：刮尽莲藕表面的粗皮，切成块 ， 洗净 。
第三步：生姜洗净切成两半 。锅内放这量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用 。
第四步：炒锅置火上，加水 ， 下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸 ， 去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟 。
第五步：.把莲藕、排骨及汤汁壹起倒进砂锅，再炖30分钟 ， 拣出生姜、香葱不用 ， 放精盐、胡椒、味精即可 。
第六种：桥头排骨
第一步：排骨分割成小段，加入一些食盐、面粉、清水，抓拌搓洗 ， 把排骨表面杂质、骨渣清理干净，排骨搓洗之后再用清水冲干净 。
第二步：腌制排骨 。600g排骨，加6g盐、25g糖、1勺料酒、1勺生抽、3g胡椒粉、5g十三香、蒜末、1个鸡蛋，抓拌均匀，腌1个小时 。
第三步：调面糊 。100克玉米淀粉、70g清水搅拌成糊状 。
第四步：裹面衣 。腌好的排骨放进面糊中，抓拌均匀，让排骨表面充分裹上面糊 。

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