从茶饼身上
以生茶饼来说，四年以上干仓茶菁的色泽油亮光洁 ， 饼身内外颜色相同或是差异不大 。湿仓茶菁颜色灰白、灰黑，或是偏红(入仓重)，且通常内外颜色不一、色差大 。若茶菁黑而不油亮、色灰黑 ， 通常为高温退仓方式造成 。但有些茶商会喷茶油，如此会出现茶饼内外色差大的状态 。
熟茶品的辨识，干仓的好熟茶品红棕色而有轻微亮度；若偏深黑、青黑色，则属于渥堆不当造成，茶质会受影响 。湿仓茶品通常略带白霜，或是红黑色而无光泽 。
从茶菁味道上
以生茶品来辨识 ， 干仓茶的茶品有如冻顶乌龙或铁观音老茶香气，淡淡的陈香、带蜜味 。入仓茶，有所谓的仓味；广东茶仓较闷，香港老茶仓通常陈味浓，味道明显差异；稍有年份支香港仓茶饼会有所谓樟香，或是?樟香 。湿仓茶品仓未退完仓前，常能从外包纸就能嗅的到仓味 。
从汤色上
干仓生茶，汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红??依年份与制程、品种不同而有所变化；共同特色与关键在于汤色清亮 ， 且泛油光 。湿仓茶汤色较暗而深、不清亮，除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光 。从另一角度来说 ， 汤色琥珀、清亮、油光，也是优质茶的特征 。
从口感上
干仓生茶，“果酸”是稍有年份茶品主要特色 ， 口感清爽不腻、回甘强，茶韵足、杯底留香 。四、五十多年的印级茶 ， 如果没有入仓，以重手浸泡仍微带苦涩味 。同期入仓茶则汤滑水甜，口感饱满；适度入仓，时常会有超越未入仓茶的表现 。但最大缺点 ， 就是不管怎么退仓，永远都有仓味 。
###其它资料参考###茶仓即茶叶罐 ， 用来盛装、储存茶叶 。常见的茶仓有瓷、紫砂、陶、铁、锡、纸以及搪瓷等材质 。
因为茶有容易吸味、怕潮、怕光和易变味的特点，故挑选茶仓首先要看它的密封性，其次是注意有无异味、是否不透光 。各种材质的茶仓中锡罐密封、防潮、防氧化、防异味的效果最好；铁罐密封不错，但隔热较差；陶罐透气性好；瓷罐密封性稍差但外形美观；纸罐具有一定的透气性和防潮性，适合短期存放茶叶 。
应考虑茶叶特点 ， 选择适合的茶仓 。如普洱茶适合陶罐；铁观音、岩茶适合瓷罐或锡罐；红茶适合紫砂或瓷罐；绿茶最好密封后放入冰箱里保存 。
不同的茶叶时最好分别用不同的茶叶罐来承装 ， 并注明茶叶的名称及购买日期，方便日后品饮 。
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