开始蒸糯米的时候，就可以擀皮子了，自己揉面擀皮的，可以早点做好面团 。如果是饺子皮，馄饨皮的，可以开始擀了，擀好的皮子 ， 都要放在保鲜袋里，防止发干 。
包烧麦的手法，我尽量说仔细点
取自己所需的量放在烧麦皮子中间，皮子置于手掌中间 ， 左右微微收拢，右手捏住皮子最边缘下面 ， 拇指和食指捏一下，换一个地方继续捏一下，整个一圈捏下来 ， 烧麦皮子就拢起来来，然后右手顺一个方向把刚才捏出来的花边朝逆时针方向推转一下，虎口在边缘下面一厘米处稍稍收紧一下后，把整个烧麦放案板上，双手拢着烧麦转两下就OK了家常猪肉馅烧麦
包好的烧麦，开水上锅蒸三分钟，皮子透明了就好了，不需要蒸太久 。一次包得多，吃不了的，可以密封放冰箱冷冻，吃多少蒸多少，无需解冻，只要加长蒸的时间即可
烧麦是糯米还是肉馅
烧卖,又叫烧麦、肖米等,是一种以烫面为皮,包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食 。馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等,加入调味料制成,吃的时候蘸醋,酱油等佐料,味道鲜美
烧麦是发物吗
糯米不是发物 ， 糯米有补中益气、健脾止泻、敛汗解毒的作用，常用于治疗脾胃虚弱、脾胃虚寒的泄泻，以及多汗、呕吐 。糯米不会让病情加重或者诱发病情，但是糯米非常黏腻，很多久病的病人或者脾胃虚寒的病人对糯米消化、吸收不良容易导致食积 ， 因此脾胃寒、消化不良的病人尽量不要吃 。
烧麦对胃好吗
肠胃炎可以吃烧卖，不过尽量少吃 。烧麦富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 。具有滋补心肾、健脾肠道、清热止渴的功效 。烧麦里的猪肉富含蛋白质 ， 有利于人体的生长发育 。然而，胃肠炎患者最好少吃 。
###其它资料参考###1、猪肉、牛肉、羊肉、三鲜 。
2、猪肉的也有的加糯米、香菇、笋?。?南方口味还可以加糖 。
3、广东的用整个虾仁加一些肥膘，配一些菜?。瘛⑽髑邸⒑懿范伎梢?。
4、烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头 ， 在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃 。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口 。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴 。
###其它资料参考###传统烧麦的做法
用料：水饺皮适量、糯米适量、香菇适量、红萝卜适量、鲜笋适量、香葱适量、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许、胡椒少许、猪肉适量、青豆少许、香油少许
做法：
1.将香菇、红萝卜和鲜笋洗净，然后切成小丁备用 。
2.将提前泡好的糯米捞出来控干水分备用 。
3.将猪肉切成小丁备用 。
4.热锅冷油，等油温后将切好的蔬菜丁放入锅内翻炒 ， 然后加入香葱和调料炒熟捞出来备用 。
5.然后将控干水分的糯米和炒熟的蔬菜丁放在一起搅拌均匀，放在蒸盘上蒸熟 。
6.然后将蒸熟的糯米和蔬菜丁跟切好的猪肉一起放入锅中翻炒均匀就可以了 。
7.以上就是烧麦的馅的制作过程，最后可以在馅里面加点香油提味 。
8.然后拿一张饺子皮放在手中，然后用勺子挖合适的馅料放入饺子皮中，用手指将皮收小就可以了，不用封口，这样依次讲所有的都包好 。
9.最后给烧麦的开口处放一颗青豆增加色彩 。
10.最后将包好烧麦放入蒸锅里蒸熟就可以了 。
烧麦皮怎么做
用料：面粉500克、开水150克、凉水150克
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