普洱茶有保质期吗？？
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不管是刚接触茶的"新手小白"，还是已经饮茶多年的"老茶友"，对于普洱茶，不同时期总是会有各种各样的困惑及不解 。
为解决茶友们的各类问题，中国普洱茶网携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会 ， 每周五推出《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂 。由专家学者坐镇亲自解答，还原科学客观的普洱茶知识 。
诚邀各位新老茶友参与话题讨论，一起探究众说纷纭的茶叶百态 。
一、普洱茶有保质期吗?
食品，都是有保质期的，但几乎所有人都知道:普洱茶会"越陈越香"，被誉为"可以喝的古董" 。大部分人认为 ， 普洱茶具有"越陈越香"的特质，就意味着只要存放得当，普洱茶存放的时间越长口感滋味越佳，所以可以永久保存 。也有人干脆说:普洱茶没有保质期 。
关于普洱茶保质期的问题，国家标准中怎么规定的?
从普洱茶本身的定义来看:普洱茶是以云南特定区域所产的大叶种晒青毛茶为原料，制成的具有后发酵作用的散茶或紧压茶 。因此，国标也根据普洱茶特性，给了一个保质期标注，即在符合GB/T22111-2008执行标准环境下，可长期保存 。
但，长期保存≠永久保存
1963年，北京故宫处理清宫贡茶，在茶库中发现陈茶2吨多，其中就有一部分普洱茶 。王郁风《普洱茶与清皇朝》一文提及:"1963年10月23日，一次偶然机会 ， 我在北京茶厂见到这些陈年贡茶实物，普洱团茶大者如西瓜(略扁)，小的如网球、乒乓球状，茶色褐黑，不霉不坏，保存完好 。"当时 ， 曾有专家取了一些贡茶试泡，评语是:"汤有色，但茶叶陈化、淡薄" 。
普洱茶的后陈化寿命，业界并无统一标准 。一般来说，温度高、湿度大的环境，转化要远远快于温度低、湿度小的环境 。新茶茶汤黄绿，青味重 ， 依据原料不同，可能有甜香，苦涩兼有都很正常 。
新茶放3年后至10年之间 ， 茶汤微妙地变化着，越见黄红 ， 青味不再那么重，隐约有密香，苦涩感也会减轻 。转化出明显效果，大致是10年至20年间，茶汤会发生明显的变化，黄褪去变红色且显浓稠滑口，青味?。厶鹣阆裕孪阄冻跸侄四?，茶汤苦涩几乎消失，哪怕有也能极快化掉，叶底由黄色变黄带褐 。
20年之后，可算是转化后期了，茶汤深红，漂亮得如同上好的红酒，果酸味现，陈香十足，无苦涩，汤滑浓入口即化 ， 茶饼黑褐油亮，叶底浅褐色 。
以上普洱陈化过程在现实中得到过充分的验证 。从这个角度看，普洱确实是越陈越香，魅力十足的 。仓储良好的前提来看 ， 有二三十年历史的茶是陈香、果香味俱足，汤色红浓如红酒 ， 倒在杯子里泛着美丽的金圈，人喝着也是舒服的，口感和体感都在一个比较好的状态 ， 但论茶气已经非常淡了 。而六七十年的老茶 ， 哪怕仓储良好，都免不了接近炭化的状况 。
中国农业科学院产业科学研究所、北京大学中医药现代研究中心、中国农业大学、西南大学、中国科学院昆明植物研究所、云南农业大学普洱茶学院等7家单位开展《普洱茶关键技术研究项目》提出普洱茶"越陈越香"的概念并不完全正确 。"这种说法本是不科学的，普洱茶通过生产、发酵等一些列的生产过程是需要一定时间的，一般在十年的保质期内普洱茶'越陈越香'这个概念是适用的 ， 但超过了这个保质期，这个说法就并不适用 。现在普洱茶快速熟化，其也有一定的保质期，虽然目前这个保质期还没有定论，但超过了保质期仍会不好 。"
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