功效：消火解暑 。
薄荷糕
取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克 ， 桂花少许 。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用 。把糯米焖熟，放入盒内晾凉 ， 然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成 。
功效：清凉，疏风散热，清咽利喉 。
鲜薄荷鲫鱼汤
活鲫鱼1条 ， 剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃 。每天吃1次 ， 连吃3～5日 。
功效：可治小儿久咳 。
薄荷汤
将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水烫一下，放少许盐 ， 香油 。
功效：解毒败火 。
美容价值
不说不知，原来薄荷也有美容的功效 。薄荷茶可用来洗头，能消除头皮，令头发清爽，洗发后更有天然的清香 ， 令你精神一振；薄荷汁外敷则可令你皮肤更滑溜 。另外 ， 长期以晒干的薄荷叶用来刷牙，可以令你牙齿洁白和口气清新 。
食用宜忌
在此提醒各位，虽然薄荷有其价值，但产后的妇女，若果以母乳喂哺宝宝，就要切忌进食薄荷，因为这样会引起"退奶"情况 。另外，由于薄荷含挥发油，若食用时，煮得太久疗效会降低 。
薄荷火锅
原料/调料] 薄荷草 1包(约1杯)、元宵(花生、芝麻、红豆口味任选) 1盒、新鲜鸡蛋 4个、凤梨罐 1罐、糖 1杯
[制作流程]
(1)准备两只锅子各放半锅水加热，1个用来煮薄荷草，薄荷草需用滤茶袋包好放入锅中煮约40分钟，取出薄荷包加入糖至溶化后改小火 。
(2)另1锅水煮滚放入元宵1盒，打入蛋包改中火煮熟，元宵浮起后用汤杓取出放入薄荷甜汤内，再放入凤梨切片(等分4份)，即可食用 。
本火锅可于下午茶点心时间食用，或做为餐后甜点配小饼干或小餐包食用 。
薄荷叶松香
独特的香草叶具有优雅香气和清爽感觉，特别适合冬日暖洋洋的午后品味 。
材料：白朗姆酒90ml、柠檬汁2小汤匙、胶糖蜜小汤匙、薄荷叶适量、松香叶6~8片、苏打水300ml
在玻璃杯中注入水，加入适量的白朗姆酒、柠檬汁、苏打水以及胶糖蜜，再放入薄荷叶和松香叶，使用搅拌匙等按压住香叶会让味道更浓郁 。
薄荷苹果醋养颜苏打
味道柔和又好喝，喝一口令人精神振奋 。
材料（4人份）： 苹果醋2／3杯 、薄荷10～15片 、迷迭香2枝 、原味汽水500ml 、冰块、蜂蜜适量
做法：
1、锅中倒入苹果醋、薄荷及迷迭香，大火煮30秒熄火，放冷后过滤渣渍 。
2、杯中倒入1／4满，加入冰块及汽水，并依照自己的喜爱调入蜂蜜，最后放上薄荷装饰 。
薄荷洋蓟汤
羹/汤 其它西式料理 4 人份
材料： 洋蓟500克、蔬菜高汤1公升(4杯)、柠檬汁1汤匙、盐及白胡椒调味、低脂酸奶油，打散1汤匙、新鲜薄荷/ 切碎1/2杯
作法：
1.将洋蓟放在锅里的沸水中，(水面要盖满洋蓟)
2.加入1汤匙的柠檬汁煮20-30分钟直到变软
3.捞起洋蓟，待冷却后 ， 剥皮并切细片
4.和蔬菜高汤一起放入食物调理机中打碎
5.上桌前以中火加热，并加热及胡椒盐味
6.倒入碗中 ， 淋上些许酸奶油，薄荷叶装饰其上
薄荷茶香骨
原料：排骨配料：薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料：盐、味精、糖
制作过程：
第一步：将适量的薄荷煮制成薄荷水 。香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用 。
第二步：将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟 。
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