4. 美味的油泼辣椒就做好了，静置几个小时后上面一层就是香辣的红油 ， 搅拌一下让红油与下沉的辣椒均匀混合就是美味的辣椒油 。
做油泼辣椒时候注意有几个小技巧:
1. 辣椒粉与辣椒面的区别是前者比较细，后者较粗
2. 油炸配料事时一定要用小火炸油才香 ， 否则会有苦味 。
3. 步骤1里一定要加冷油先拌匀的目的是保护辣椒面不被热油炸糊 。
4. 分三次泼油让辣椒面受热均匀能更加充分炸出辣椒的香味 。
以上是个人的经验分享 ， 做出的辣椒油香辣美味，希望对你有所帮助！
相信大家都听说过一句顺口溜，那就是“陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜”，不仅如此，在近些年势头最强劲的川味 美食 当中，红油辣子的地位也十分重要 。
而且随着 美食 文化的发展和流传，油泼辣椒已经不仅仅局限于川陕云贵等地区了，越来越多朋友对于这种浓香、红润又不过分辛辣的调料特别喜爱，所以这次我们就来了解一下油泼辣椒，顺便分享一下它的做法和一些小技巧 。
油泼辣椒要怎么做？油泼辣椒的做法说简单那是真简单，真正的烹饪操作全在一个“泼”字，但是要想将油泼辣椒做的色泽红润、香气浓郁、不焦不糊，那确实还是需要一定技巧的 。而且这种简单的佐料也有不同的材料搭配方式，所以我们下面简单分享几种做法，有繁有简大家可以按照自己的喜好做出选择 。
【基础版】：
这个做法说是“油泼辣椒”有点不太准确了，因为我们其实是把辣椒泼进了油里 。但是这么做有两个好处：其一是更加安全了，锅子肯定要比一般的碗大，热油翻腾的时候空间更大，不容易烫伤；其二是空间大了就更好观察辣椒油的状态 ， 可以及时做出调整，如果往盛有辣椒面的碗里泼油，那就需要更多的经验来判断了 。所以这个基础版本用料很简单，操作也更加安全一些，比较适合初次尝试制作的朋友 。
【进阶版】 ：
这个做法对比起来又加了一些东西 ， 葱姜之类的可以增添香气 ， 让最终成品的香气得到进一步的升华；而食盐的加入主要是为了给个底味 ， 这样油泼辣椒才真正算得上是“一道菜”，哪怕直接拌面、蘸馒头也能吃了 。
油泼辣椒的技巧总结那么以上就是这次关于油泼辣椒的全部内容了，如果有所帮助的话 ， 恳请帮忙转发和收藏 。
油泼辣椒香气扑鼻 ， 又红又香 ， 香辣过瘾，我们家人都很喜欢吃辣，所以辣椒油都没断过，自己做油泼辣椒，好吃无添加，做油泼辣椒，把辣椒炒一下、炸油的时候放点香料 ， 最主要的是油温要掌握好 。
油泼辣椒也就是我们说的辣椒油，香辣过瘾，香气扑鼻，不管是炒菜、凉拌菜、做各种面食等都离不开辣椒油 ， 我家人都喜欢吃辣，每年都会自己制作辣椒油，做法也是很简单 ， 自己做的辣椒油无添加又好吃，用来配馒头、面条、凉拌菜等都非常好吃，下面就来分享一下油泼辣椒，有什么技巧 。
一、油泼辣椒小技巧1、做油泼辣椒，辣椒的选择也很重要，要选择质量好一点的辣椒 ， 辣椒炒一下，做出来会更香 ， 做辣椒油一定要用菜籽油，做出来更香，炸油的时候放一点香菜、葱、洋葱、姜等配菜，再放上各种香料 ， 做出来味道更好 。
3、做油泼辣椒，还有一步很重要，就是油温要掌握好，油要分多次加入 ， 辣椒油做好后盖上盖子焖一晚上，这样可以使香料的香味和辣椒充分地融合在一起，做出来的辣椒油香味浓郁，又香又好吃 。
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