热锅，热油 ， 放入八角和花椒
将鸡肉倒入，葱、姜、蒜倒入一起翻炒
加入咸盐，倒入酱油，酱油可以适当多放一些，然后翻炒
加水，，加入红辣椒，中火慢炖20分钟，出锅
问题六：怎么炖鸡腿的做法大全1，买的草鸡一只 ， 用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒 ， 醋 ， 红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事） ， 大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香 ， 但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小?。?
问题七：炖鸡腿放什么菜好吃在炖鸡腿（白汤）里可以加入香菇、海带、菌类、花生、山药等
但是要是烧鸡腿就建议加土豆，很好吃的，特别是红烧鸡腿
有的也喜欢放点青菜，但是那样会对汤味有影响，所以不建议放青菜
问题八：普通炖鸡腿怎么做好吃1
生姜切片、葱切段、准备好调料和鸡肉、盐、生抽、糖少放一些即可 。
2
鸡肉凉水下锅、煮开一会、把汤倒掉 。
3
把老汤烧开、把鸡肉放入以后添加新水、添加姜片、葱段、看见有橘子皮也放里了、放一点酱油、大火煮开以后、小火炖、直到炖熟 。
问题九：我想做炖鸡腿 ， 请问有什么好的方法可以做的非常好吃呢鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油 。1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下 。2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中 ， 加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖 ， 放盐，酱油 。3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色 。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中 。4、开锅后 ， 用微火炖（大火炖肉会很硬） 。5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了 。洋葱香鸡腿 材料：鸡腿两个、小洋葱一个 调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤 做法： 1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右； 2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟 。3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝 。4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤 。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟 。5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘 。主料：鸡腿 做法：鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料 ， 一杯葡萄酒 ， 倒入鸡腿中 。烧至十分钟 ， 将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中 。呈现酒香，料香，鸡肉香 。此菜味浓厚，肉软烂 。制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁 。特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气 。
###其它资料参考###月子餐鸡腿炖鸡腿的做法
主料：鸡腿1300g、辅料油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量 。
做法：
1、鸡腿洗净 。
2、冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水 。
4、葱，姜 ， 蒜，干辣椒备用 。
5、锅中油热后 ， 倒入白糖炒至起泡 ， 变深色 。
6、倒入鸡腿翻炒 ， 使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀 。
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