还有另外一种炒法也非常美味，口感很好 。做之前，要准备好材料 ， 适量的豆皮、油菜、白糖等 。把所有材料洗干净，把豆皮放在开水里烫一下，大概一分钟，当它变色、变软后 ， 沥干水分，放在一边备用 。把油菜切成段，最好半个手指那样长，放在一边备用 。然后放油进锅里，八成热的时候 ， 把油菜放进去，2分钟后，放入豆皮，加点水 ， 但不要太多 。用大火快速地炒，熟了后，加点白糖、芝麻油，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭，也很滋补 ， 对身体很好 。
###其它资料参考###油菜的做法：
主料：油菜500克 。
辅料：油5克、盐4克、蒜子5克 。
步骤：
1、油菜洗净，沥干水分 。
2、蒜子剁碎 。
3、热油锅，放入蒜末爆香 。
4、放入油菜 。
5、翻炒 。
6、炒5分钟左右 。
7、加入盐调味 。
8、成品 。
###其它资料参考###一、工具/材料
油菜450克、蚝油7克、葱4克、盐适量、油4克鸡、精2克、锅、盆、餐盘 。
二、方法/步骤
1、将油菜清洗干净，沥干水份 。
2、锅中 放入油烧热，放入葱花爆香 。
3、加入油菜 。
4、翻炒均匀，加入盐 。
5、加入耗油 。
6、继续翻炒至油菜变软 ， 加入鸡精，翻拌匀 。
7、装入盘子就好了 。
###其它资料参考###问题一：油菜怎么做好吃 10分 几种油菜做法：
一、香菇油菜：
用料：香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、耗油5克、淀粉4克、植物油15克、水适量 。
做法：
1、香菇洗净，然后用小刀在香菇顶端刻出几道伞状花纹；油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵 。
2、姜、蒜切成末 ， 泡椒切成小圈 。
3、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用 。
4、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开，放入油菜焯水约一分钟，捞出装盘 。
5、锅里加入适量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少许盐，翻炒，加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇 。
6、汤汁浓稠的时候加入泡椒 ， 将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了 。
二、木耳炒油菜：
用料：油菜适量、黑木耳适量、虾皮少许、食盐适量、蒜泥少许 。
做法 ：
1、油菜洗净后热水中焯一下，取出沥干水分 。
2、起油锅，蒜蓉虾皮爆香 。
3、放入油菜和木耳翻炒，放入盐即可出锅 。
三、虾仁扒油菜：
用料：油菜300克、虾仁25克、花生油40克、食盐4克、味精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒10克、白砂糖2克、鸡油10克、豌豆淀粉15克 。
做法：
1、将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水 。
2、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成 。
四、炝油菜：
用料：油菜1000克、食盐25克、葱5克、姜3片、辣椒油25克 。
做法：
1、将油菜去叶根洗净 ， 直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干；
2、拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可 。
五、金蒜小油菜：
用料：油菜500克、香菇1把、色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙 。
做法：
1、蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水 ， 加一点白糖和鸡精调成一小碗汁；
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