3、砂锅直接盖上大火烧开，再转成小火继续煨 。
4.用生抽、蚝油、开水、少许白糖拌匀成酱 。如下图所示:
5.在砂锅里煨大约七八分钟 。米饭表面没有水，但是有气泡 。这时候撒上姜丝，把切好的香肠铺在饭面上 ， 打入鸡蛋，再盖上盖子，焖五六分钟 。关火，不开盖，用余温继续焖 。
6.盖上煮好的米饭，放在白菜里，淋上酱汁，拌匀即可食用 。
###其它资料参考###腊肠饭怎么做才好吃？
可以做腊肠焖饭，饭菜一锅出 。简单又美味 。
第1步、土豆和胡萝卜去皮切成丁，香菇也切成丁、腊肠切片 。
第2步、锅里热油 ， 把上述材料全部倒进去翻炒，加入2勺生抽，煮的量少也可以少加点 。（如果觉得这样太麻烦的话 ， 可以直接跳过这步骤，只是食材炒一下会更香 。）
第3步、电饭煲里面和平时一样正常洗米加水，水也可以稍微多一点点，这个没有大碍 。
第4步、把翻炒过的材料倒入生米上面，还加了一点点盐，按下煮饭键 。
第5步、饭快煮熟的时候（电饭锅会显示还有几分钟会跳到保温），开盖搅拌下 ， 盖上盖子继续焖，等它跳到保温，撒上葱花即可 。
###其它资料参考###用料
主料
大米300克
洋葱30克
土豆150克
腊肠80克
辅料
盐
2克
六月鲜红烧酱油
15毫升
蒜苗
1颗
土豆腊肠煲仔饭的做法
1.
所有食材备齐 ， 土豆切?。?腊肠蒸熟切片，洋葱切丁 。
2.
大米提前淘洗干净 ， 浸泡一小时 。砂锅底部刷一层油，将淘洗干净的大米倒入砂锅 ， 再滴两滴食用油，放入煤气灶小火盖盖蒸 。
3.
热锅凉油放入洋葱爆香 ， 加入土豆大火翻炒，炒至土豆透明，加入切好的腊肠 。
4.
加少许盐，再加适量的六月鲜红烧酱油 。翻炒一分钟，关火 。
5.
米饭蒸至水分减少时，加入炒好的蔬菜腊肠，平铺到米饭上，继续蒸十分钟 。
6.
撒上少许蒜苗，即可关火 。
###其它资料参考###香芋腊肉煲
简介
芋头本味糯香适口，与椰奶混合后，甜香的滋味便肆无忌惮得弥散在空气中，还好有腊肉深藏的厚实鲜美及时的制止了甜味无休止的扩张 。温暖 ， 热烈，不加掩饰 。热量标注：此菜热量为228.25千卡/人
材料
腊肉100g，大香芋300g，姜片3片，香葱1棵 ， 清水200ml，盐1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），椰汁300ml
做法
腊肉切成0.5cm厚的片 。大香芋去皮洗净，切成2cm大小的块 。香葱洗净，切成3cm长的斜段 。
在砂锅中倒入清水 ， 放入腊肉片、姜片、绍酒，大火烧沸后，转小火加盖慢煲30分钟 。
然后将芋头块和椰汁放入，再加盖小火煲20分钟 。
最后调入盐，撒入香葱段即可 。
小诀窍
椰汁可以使用成品的饮用椰汁，还可以用浓缩的罐装椰浆 。椰汁有糖分，使用时不必另外放白砂糖 。如果使用罐装椰浆则需要适当减量，并且调入1汤匙（15g）白砂糖 。
处理大香芋时可以戴上胶皮手套，以防手和手臂会过敏 ， 出现红肿痒的症状 。
香芋块切好后，入锅前放在水中浸泡，可以防止变色 。
腊肉怎么做好吃
腊肉因为在腌制的时候就放了很多盐，因此我们在食用腊肉之前一定要对腊肉进行去咸处理，不然食用起来口感没有那么好，，而且还不卫生 。因此 ， 在食用之前对腊肉进行去咸处理是很关键的步骤 。
一般来说，腊肉炒时更好吃 ， 味道更香醇 。腊肉可以搭配的大多是青菜，比如蒜薹、荷兰豆、青豆、芥蓝等蔬菜 ， 既可以有效去除里面的咸味和油腻味，还可以获取一定的维生素 。
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