1、将香菇洗净切丝，胡萝卜根据自己的喜好切成一小粒或者切丝，腊肠切成薄片，倒入干净的大米，放入少许的砂糖、蚝油、食用油，加入适量生抽，进行拌匀 ， 腌制10分钟 。
2、倒入清水，摇匀大米 ， 均匀铺在锅底，水量刚好盖过1cm-1.5cm即可，盖上锅盖 ， 插电直到保温状态 。
3、进行保温10分钟，打开锅盖，自然凉至5分钟即可食用，此时口感最佳 。
三：腊味煲仔饭（电饭煲版）的做法
1.先将米淘净，加清水，米和水的比例为1:1，加入少许油拌匀，电饭煲开始焖饭 。
2.将香菇、腊肠切片 ， 青椒切丝备用，待米饭开始收汁时，拌入米饭中，继续焖 。
3.准备一个小碗，将盐、糖、鸡精、老抽、生抽、鱼露、香油调成碗汁备用 。
4.另起一锅 ， 放少许清水，一小撮儿食盐，将青菜焯熟，捞出备用 。
5.待电饭煲煮饭键弹起，进入保温状态 ， 将调好的碗汁倒入锅中与米饭拌匀 。
6.盛出焖熟的米饭，搭配上焯好的青菜，即可开始享用 。
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