11、蒸锅放水上灶，开锅后将窝头放入蒸锅，大火蒸20分钟 。
12、出锅后放在盖帘上晾凉 。
###其它资料参考###食材明细
玉米面4份
黄豆面1份
红枣适量
小苏打适量
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
红枣窝头的做法步骤
1
准备原料 。
2
按4比1 的比例混合玉米面和黄豆面，再加少许小苏打 。
3
红枣洗净后放入煮锅煮制 。
4
红枣煮软后趁热连枣带水泼进玉米面里，边泼边用筷子搅拌 。
5
和成稍软的面团 。
6
手上蘸少许凉水把面团拍成半圆形的饼状，底部稍厚点，便于立着放到笼屉中 。
7
放到蒸锅中，大火蒸20分钟，因为是烫面，所以很好熟 。
8
蒸好的样子 。
小窍门
如果给孩子吃，最好把枣核去掉 。
###其它资料参考###紫薯蒸熟（用筷子进去，芯软即可），稍凉去皮，用擀面杖捣成泥
粉类（包括酵母）混合均匀
粉类混入紫薯泥，少量多次加水，至混合成面团 ， 比较湿润但能成团的状态，放置醒面30分钟
准备好蒸锅，抓手心大小一团，捏实成窝头状
大火转中火蒸20分钟，关火闷5分钟
###其它资料参考###窝窝头，中国北方地区常见的面食 。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性，如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱 。
窝窝头的做法：
1.将玉米面粉过筛后倒入盆中 。
2.将黄豆粉过筛后倒入盆中 。
3.在盆中加入白砂糖和泡打粉 ， 将材料混合均匀 。
4.将温水缓缓加入盆中，与粉类混合 。
5.揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟 。
6.将面团搓成长条 。
7.分割成每个约30克的剂子 。
8.将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动 ， 塑型，使其成为中空的锥形 。
9.在竹蒸笼上铺上蒸笼纸 ， 将窝窝头均匀的码在蒸笼内 。
10.锅内倒入适量清水 ， 水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼 ， 大火蒸制15分钟即可 。
营养成分：
富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质 ， 属低脂、低糖食品，适合糖尿病人及肥胖人群食用 。
窝窝头在北方常见，在南方却不常见，南方面食口感多偏松软，想要买到正宗的粗粮粉并不是太容易，玉米粉和黄豆粉，二者混合制成的窝窝头，蒸制出来以后，每一口都散发着粗粮的香气 ， 很是好吃，但是，由于窝窝头不是发酵面团，是实面团，吃两三个就饱了 。
###其它资料参考###第一步：将适量酵母放到温水当中搅拌均匀 ， 让酵母粉充分溶解到温水当中 。
提示：大家搅拌酵母的时候千万不要让水温超过40摄氏度，因为如果水温超过40度就会影响酵母的活性，将酵母杀死 。
第二步：取适量细玉米面和白面放到一个盆里面搅拌均匀，紧接着向面粉当中加入少量白糖，继续搅拌均匀之后将酵母水倒入到面粉当中，一直将面粉搅拌成絮状之后用双手揉成光滑的面团，用保鲜膜将面团密封好之后放到温暖的地方发酵到原本2倍的大小 。
提示：揉面的时候千万不要怕麻烦，最好多揉一会儿，这样面团才回更有弹性，吃起来的口感才会更好 。
第三步：面团发酵好了之后拿出来再一次放到面板的上面双手反复揉面，一直到面团里面的空气全部都排出去为止 。将面团揉搓成长条的形状 ， 切割成大小差不多的小剂子之后将每一个小剂子揉搓成窝窝头的形状 。
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