温州鸭舌怎么做 温州鸭舌的做法？1、材料：鸭舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油 ， 麻油，味精、白糖、十三香、大蒜、葱、姜、红辣椒干、面粉、盐、冰糖 。
2、葱切断 ， 姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二 。
3、锅里冷水烧开、放入鸭舌、滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次、边冲边用手揉揉、锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉 。
4、锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份 。
5、炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜 ， 葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜 ， 葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油 ， 料酒，盐，少许水改用中火煮沸后 ， 调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精 ， 淋上麻油即可装盘上桌 。
鸭舌怎么做好吃
鸭舌怎么做好吃，鸭舌是一道美味的菜肴，也是一种比较有特色的小吃，鸭舌的蛋白质含量高 ， 易消化吸收，有增强体力，强壮身体的功效 ， 很多人都喜欢吃，那么鸭舌怎么做好吃？
鸭舌怎么做好吃1用料
鸭舌 500克
生姜 1块
香叶 4片
小米椒 1个
香葱 2根
茴香 1个
陈皮 1块
味达美臻品料酒 50ml
六月鲜红烧酱油 1小勺
味达美初榨原酿生抽 2勺
冰糖 5～8克
做法步骤
1、鸭舌提前解冻后浸泡洗净 。
2、锅内加入适量水，把鸭舌放入加入生姜片焯水，水开后加入料酒25ml 。
3、焯完水用温水冲洗干净后滤干 。
4、准备好煮料和调料 。调料：2勺生抽＋25m料酒＋1勺老抽＋冰糖6克 。
5、把所有食材和调料全部放入锅中 。
6、加入适量水和食材齐平 。
7、大火煮开后转小火焖煮20分钟左右，转大火收汁即可 。
8、待凉后装盘 。
9、摆盘上桌，鲜香入味，口感微辣 ， 非常好吃 。
小贴士
鸭舌别煮太烂，影响口感，平时可以一次多煮些，可以当冷盘和当零食吃 。比外面买好吃，价格实惠 。
鸭舌的营养功效
1.强身健体
鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收，有增强体力,强壮身体 的功效
2.健脑益智
鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用
3.鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用
4.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
鸭舌怎么做好吃2NO.1 香卤鸭舌
准备食材如下：冷冻鸭舌1斤，酱油1杯半，水1杯半，味霖各1大匙 ， 盐适量，葱1小把，蒜苗1根，蒜头15颗，辣椒适量
具体做法如下：鸭舌头剪去气管,洗净川烫过备用，备妥辛香料 ， 酱汁材料（1杯半酱油、1杯半水、味霖.酱油膏各1大匙、盐.冰糖.米酒各适量）全部放入一锅中，将所有辛香料（葱、蒜苗、蒜头、辣椒、八角）放入酱汁锅中,开火煮开酱汁,约5分钟 ， 待辛香料出味后,放入鸭舌煮滚后约5分钟,熄火,打开锅盖放凉 ， 约20分钟后滤干酱汁,待凉后,即可享用爽脆美味的香卤鸭舌了！
NO.2 玫瑰鸭舌
准备食材如下：鸭舌1磅，醉鸡汁1樽，玫瑰露2荼匙，鸡粉1茶匙，冻开水2杯，冰水2杯
具体做法如下：先将鸭舌解冻，冲水洗净，之后「索」干鸭舌表面的水份，煮滚水 ， 并在水中加鸡粉[令鸭舌够味d]，水滚就下鸭舌，煮5分钟至熟透，熟透后便将鸭舌过「冷河」，先过冻滚水 ， 再浸冰水[可令鸭舌爽口弹牙] ， 之后，将鸭舌「索」干水[导致汁不会被沟稀]，便可开始用醉鸡汁浸鸭舌[汁要浸过鸭舌表面]，最后加入玫瑰露[令其香d]，盖上盖 ， 放在雪柜24小时至入味即可食用 。
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