7、将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可 。
###其它资料参考###所需材料：干豆腐300克、尖椒一个、猪肉100克
辅助食材：油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的，先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片 。
2.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片 。猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩 。
3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟 ， 捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味 。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香 ， 再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白 。
5.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟 。
6.下入尖椒 ， 翻炒均匀 ， 淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀 ， 关火，盛出装盘即可 。
干豆腐的主要成分是黄豆 。黄豆营养价值丰富，被称为植物乳牛 。但如果核桃与黄豆二者同食，则会产生腹胀腹痛不消化等症状 。所以，请勿同时食用 。
辣椒（尖椒）营养价值
1.辣椒在蔬菜中营养价值高，辣椒中含有大量维生素C和较多的抗氧化物质 ， 不仅可以增强身体抵抗力，延缓衰老 。
2.辣椒中含有的辣椒素和二氢辣椒素对口腔和胃肠有刺激作用 ， 能够促进消化液分泌，增强食欲 。
3.辣椒中含有大量的胡萝卜素，可在人体内转化成维生素A，有增强视力 ， 防治夜盲之功效 。
4.辣椒味辛辣，食用后可刺激人体发汗，具有较强的解热镇痛作用，可降低体温、缓解肌肉疼痛；同时，其具有强烈的促进血液循环的作用，能改善怕冷、冻伤的症状 。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒 。
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