备 注： 1、做肉丸的肉最好用刀反复剁碎，而不要用机搅碎 。这是因为用刀剁碎肉，由于用不均衡，有能破坏全部的肌肉细胞，可以保存肉汁的鲜味 。2、粉丝要先浸透后再煮，才容易吸收汤料的鲜味 。
###其它资料参考###肉丸子烧什么菜好吃？
其实，这个看你喜欢吃什么菜吧，肉丸子都是差不多的，都是肉，煮什么菜就会带上什么菜的味道！
我们这冬天的话，一般就是煮豌豆尖，豌豆尖煮酥肉，煮滑肉都是很香，吃在嘴里口齿留香！
夏天没有豌豆尖的话就可以煮白菜，如果是高山白菜会更香甜，吃着更甜，软糯，不会像其它白菜脆脆的感觉！
当然，煮莴笋叶，番茄平菇都是可以的，关键还是看你喜欢吃什么菜吧！
###其它资料参考###可以做青椒炒肉丸，具体做法如下：
1、主料：青椒350克，红萝卜100克 ， 肉丸300克 。辅料：蒜头、姜少许、精盐、味精、花生油各适量 。
2、将肉丸、青椒洗净切件，红萝卜切片，姜和蒜头切碎 。
3、放油把锅烧热，放入蒜头和姜 。待姜和蒜头呈金黄色时放入红萝卜下锅炒约1分钟 。
4、放入青椒炒一会儿然后盖上盖子煮约两分钟 。
5、最后放入肉丸和适量的盐 ， 然后炒一会儿即可上碟 。
###其它资料参考###可以加芋头 ， 芋头肉丸子做法如下
准备材料：芋头半个、猪肉（肥瘦）一小块、大蒜1个、五香粉1小勺、食用盐适量、蚝油1小勺、酱油1小勺、芝麻油适量、白胡椒适量
步骤：
1、猪肉一小块和芋头半个洗好备着 。
2、准备配料：酱油、蚝油、芝麻油、食用盐、白胡椒、五香粉、蒜 。
3、把猪肉切成小块，倒进绞肉器 。
4、芋头切小块，一起倒进绞肉器 。
5、接着倒入蒜，然后全部打成沫状 。
6、成沫状后，加入配料，食用盐一小勺，酱油一汤勺，蚝油适量，白胡椒适量，五香粉适量，芝麻油适量 ， 搅拌入味 。
7、捏成圆状 ， 根据自己的洗好，炸过水煮都行 。
8、加入芋头片，熬制成汤 。
9、也可以油炸成金黄色的丸子 。
10、成品 。
###其它资料参考###肉圆配豆腐，西红柿，菠菜等等都非常好吃
今天与大家分享几个美味做法
一肉圆烧豆腐 。
豆腐富含植物蛋白，含钙也丰富，能够促进骨骼的恢复，还能够促进身体发育 。
肉圆烧豆腐
【食材】豆腐1块、肉圆、鹌鹑蛋
【调料】大葱、郫县豆瓣酱、生抽、小葱、葱姜水
【做法步骤】
1.调肉馅:肉馅中放入食盐、白胡椒粉，葱姜水分三次加入肉馅中 ， 顺着一个方向搅拌 ， 直到水分完全被肉馅吸收 。
2.锅热倒入食用油，用勺子将肉馅整理成肉圆子 ， 下锅炸 。炸的过程用小火 ， 同时记得一边炸一边翻面哦 。
3.待肉圆子颜色变深，说明炸好了，出锅装盘备用 。
4.锅中留少许底油，下入少许郫县豆瓣酱、大葱段一起爆香 。
5.下入豆腐翻炒，放少许生抽调味 。（豆腐切小方块，开水中加上一勺食盐，将豆腐浸泡10分钟，可以去除豆腥味 。）
6.加适量清水，盖上锅盖烧开 。烧开后下入煮熟剥了壳的鹌鹑蛋，煮10分钟 。
7.勾芡 ， 撒上葱花即可 。
营养好吃又不贵的肉圆烧豆腐就完成了，家中有小朋友不妨多吃这道菜 ， 补钙补充蛋白质 ， 身体棒棒哒！
肉圆和一些蔬菜配起来做汤，也是超级好吃哦！比如肉圆+西红柿+西蓝花+胡萝卜做成蔬菜汤，超级有营养 。这种做法也特别简单！
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