6.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘 ， 抹平，并用力的震几下 ， 让面糊内部的大气泡跑出 。把烤盘放入预热好180度的烤箱 ， 烤15分钟 。
7.淡奶油100克 ， 放白糖10克，用电动打蛋器打至硬性 。
8.准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸 。此时蛋糕底面朝上 。
9.待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上 。
10.在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油 ， 最后的边上不抹奶油或少抹奶油 。
11.在准备卷起的一边，先用刀拉一刀，但不要切断 。这样卷的时候更方便 。
12.从切的那头开始卷 ， 一直卷到最后面 ， 把后面的边切下来，这样看起来整齐些 。
13.最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状 。放入冰箱冷藏半个小时定型 。
14.半小时后 ， 把蛋糕卷从冰箱拿出来，在外面抹一层奶油，撒上黑巧克力碎(巧克力提前软化，用小勺子刮成巧克力碎屑)，上面挤三朵奶油，放三棵草莓点缀一下即可 。
###其它资料参考###虎皮蛋糕可以放冰箱，而且 ， 刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7℃冷藏 。不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天 。因为放的时间越长细菌越多 口感越差，色泽也不好 。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天 。
在冰箱存放蛋糕的时候有一些小诀窍：
1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住 。
2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可 。
3、把蛋糕放里原包装盒中 。
4、然后再放入冰箱冷藏 。
###其它资料参考###咸奶油蛋糕卷，主要是夹馅制作上不同 ， 淡奶油打发的夹馅，加了少许海盐和奥利奥，这样打出来奶油，不容易软化，入口咸香好吃还不腻 。蛋糕胚的制作，在原味的基础上，加了少许可可粉，制作出来香味浓郁的可可卷，加上咸口的奥利奥奶油，真是神仙吃法，一个卷两个人，两顿就吃光了，不仅大朋友爱吃，小朋友也喜欢，更是巧克力控的最爱，做法简单又方便，快跟着我来做吧 。
【奥利奥咸奶油可可蛋糕卷】
【蛋黄糊】：蛋黄5个，玉米油50克，纯牛奶65克，低筋面粉55克，可可粉15克
【蛋白霜】：蛋白5个，细砂糖70克，柠檬汁5滴
【奥利奥鲜奶油夹馅】：淡奶油250克，细砂糖15克 ， 海盐1克，奥利奥碎40克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量，鸡蛋每个带壳重量53克左右，大鸡蛋可以用四个 。
2、首先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白要放在无水无油的容器的 。
3、制作蛋黄糊：把牛奶、玉米油倒入容器里，用手动打蛋器搅匀至完全乳化，乳化好的混合物变得浓稠，看不见油花 。
4、把低筋面粉和可可粉 ， 混合一起筛入液体里，用手动打蛋器搅匀 。
5、把分离的蛋黄，倒入面糊里，用手动打蛋器搅匀 。
6、最后混合好的可可面糊 ， 细腻提起打蛋头，滴落比较流畅 。
7、制作蛋白霜：无水无油的厨师机桶，放入蛋白，安装好厨师机桶，启动中速打发 。烤箱预热上下管145度 。
8、打发的过程中 ， 加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，把蛋白打至提起打蛋头有明显大弯钩即可 。
9、把三分之一的蛋白霜 ， 用刮刀铲入可可面糊里，翻拌均匀 。
10、全部倒入蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀，成光滑细腻的蛋糕糊 。
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