11、28??28烤盘 ， 铺一层油纸或者油布，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平表面，端起烤盘轻震一下，震出蛋糕糊里的大气泡 。
12、把烤盘倒入烤箱中层，145度烘烤32分钟，出炉 。
13、出炉以后把烤盘放在冷却架上，表面散热1分钟，盖一层油纸倒扣脱模晾凉 。
14、无水的容器倒入淡奶油，加入细砂糖、海盐 ， 用电动打蛋器低速打发 。
15、打至奶油出现明显纹路以后，倒入奥利奥碎，继续打发至纹路硬挺即可 。
16、把打发好的奥利奥夹馅，抹在蛋糕卷上 ， 平铺一层 。
17、用擀面杖放在油纸下面，从一头卷起，卷成桶状的蛋糕卷，放入冰箱冷藏30分钟定型 。定型以后从冰箱取出，用锯齿刀切成小块，就可以食用了 。
18、1次吃不完的用保鲜盒装起，密封冷藏保存，尽快食用完毕 。
###其它资料参考###蛋糕卷看似简单，但是要做得完美却不简单 。柔软的蛋糕片，一卷起来就容易皱皮、开裂，
以下是将蛋糕卷成功卷起的方法：
1、湿性发泡
做蛋糕卷在打发蛋白时，一定要打到湿性发泡即止，若打到干性发泡 ， 蛋糕会膨胀得太厉害，导致卷蛋糕时容易开裂 。
2、烘烤时间
蛋糕卷烘烤的时间过长 ， 蛋糕外层的皮就会变硬，在卷蛋糕的时候就很可能开裂，所以我们可以尽量缩短烘焙时间 。
3、趁温卷起
与蛋糕放凉脱模不同，卷蛋糕建议稍微放凉，还带着一点余温，撕掉油纸，趁温卷起，比较好定型，拉着蛋糕片底下的油纸来卷（不要直接用手卷），再用擀面杖压紧 。
4、外皮拍水
卷蛋糕时 ， 在外皮上拍一点点水，有软化表皮作用，然后卷，因为蛋糕是热的，弹上去的水很快蒸发了 。不过也不要弹太多，否则表面过湿就会粘手了 。
5、轻划防断
卷之前可以用刀子在蛋糕里层轻轻划上几刀再卷，这样可以防止断裂，但不要划断哦 。
6、冷藏定型、切和刀法
卷好蛋糕后 ， 不要急着马上切，可以用油纸包裹 ， 冷藏约30分钟，待蛋糕定型后再打开油纸切蛋糕，这样蛋糕就不会在切的时候散开来，而且会呈现完美平滑的切面 。
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