2、等红糖水降温到40度左右 ， 也就是温热稍凉的状态，倒入3克酵母，水温不要高 ， 否则会杀死酵母的活性 。
3、酵母融化开后 ， 将红糖水缓缓倒入300克的面粉中 ， 用筷子不断搅拌，呈现这样的絮状后就可以继续揉成光滑的面团了 。
4、面团揉的差不多了，就放入红枣颗粒 ， 接着覆盖保鲜膜 ， 放在温暖处醒发到两倍大 。
判断是否发酵到位 ， 在面团上面戳一个洞 ， 不塌陷不回弹 ， 就是发酵好了 。
5、将发酵好的面团取出，揉成长条状，分成70克左右的小剂子 。
揪成小剂子，是双手反向拧 ， 将剂子口朝上放置 。
6、在笼屉上抹油或者铺上油纸都可以 ， 是防止馒头粘在上面 。接着盖上锅盖，二次醒发20分钟左右 。
这里如果想蒸的时候，馒头开花明显，可以将分好的面团再次揉成半圆形，用厨房剪刀在顶部剪出十字花刀 。
蒸锅内放入足量的水，等水烧开后再放入馒头坯，蒸20分钟 。蒸的过程中要保持大火，蒸好后焖个五分钟再开盖 。
7、热腾腾的红糖馒头一出锅，就有着淡淡的香气 ， 直接吃就很好吃 。
保存的方式是等晾凉后放入密封袋冷藏保存 ， 这样即使凉透馒头也是松软的，再吃的时候加热后口感依旧 。
###其它资料参考###常见的做法是100度蒸20分钟，操作流程如下：
准备材料：面粉400克、酵母10克、水250ml、红糖70克 。
1、红糖放入温水中加入酵母搅拌均匀，如下图所示：
2、启动程序和成面团，如下图所示：
3、把和好的面团放进蒸箱发面，温度40度，时间40分钟，如下图所示：
4、把发酵好的面团切成馒头坯，如下图所示：
5、再次发酵30分钟左右，100度蒸20分钟 ， 如下图所示：
6、时间到后取出蒸好的馒头即可，如下图所示：
###其它资料参考### 红糖可以做什么美食
有人知道红糖可以做什么美食吗？红糖对我们人体有很大的帮助，尤其是妇女受寒痛经都能用得上红糖，而红糖也可以做很多美食，你知道红糖能做什么样的美食吗？那就来和我一起学习一下吧 。
红糖可以做什么美食1一、红糖馒头材料
中筋面粉200克，红糖35克，热水100克，酵母2克步骤
1、红糖用热水溶解，放至温热时加入酵母，搅拌至溶解 。
2、将酵母水倒入面粉里，揉成光滑的面团，发酵至两倍大 。
3、将发酵好的.面团揉几分钟排气 ， 搓成长条，切成7等份 。
4、整圆后放入蒸屉里，醒发20分钟左右 。
5、冷水上锅蒸，大火烧开后，转中小火蒸15分钟 。时间到，关火，继续焖3分钟再揭盖 。
二、红糖排骨材料
红糖2小匙，排骨120克，姜1片，酱油、醋、料酒、花生油和盐各适量 。
步骤1、排骨焯水，沥干水分 。
2、锅里加油，烧热后加入一块姜片，倒入排骨 。
3、煎黄后，倒入没过排骨的热水 。倒入料酒、醋和酱油，盖上锅盖，焖煮几分钟 。
4、倒入2匙红糖，翻炒片刻，盖上锅盖，煮几分钟 。
5、加入适量的盐，翻炒几下 。酸甜排骨越吃越滋味，很下饭 。
三、红糖糍粑材料
红糖30克，水磨糯米粉150克，温水125克，熟黄豆粉20克 ， 水100克步骤
1、温水倒入到糯米粉中 ， 揉成柔软的面团 。
2、分成11等份，搓成长条状 。
3、锅里的水开后，放入糯米条是，煮至浮起三分钟即可 。
4、将糯米条捞起来，沥干水份，放在熟黄豆粉里滚一圈，粘满黄豆粉 ， 摆放在盘子上 。
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