调料：盐半茶匙
步骤：
1.鸡翅剁小块焯水 。捞出洗净沥干备用 。
2.姜末蒜末和剁椒混合 。
3.锅里放油，炒香剁椒碎 。
4.放入鸡肉，盐拌匀，关火 。
（3,4两步可以不用开火，直接拿剁椒 ， 蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸 。但是炒一下的剁椒味道更好 。）
5 ， 放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可 。
后话：
1，剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简单的菜 。剁椒的味道独特而单纯，所以不要放其他作料 。
2，鸡翅可以换鸡中翅，鸡腿都可以 。
3，其实也可以不炒一下剁椒，只是炒后的剁椒，蒸肉更加香 。
4，剁椒很咸了，所以盐要少放，喜欢鸡精的可以加一点提鲜 。
剁椒蒸带鱼
主料：新鲜带鱼段250克
副料：葱、姜
调料：剁椒、料酒
做法：
1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段；
【红尖辣椒可以炒什么菜】
2、葱、姜改刀切片备用；
3、将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片 ， 再加入料酒 ， 搅拌均匀腌制20分钟；
4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里 ， 鱼段上盖上剁椒酱；
5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟；
6、取另一口锅烧油 ， 油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即
辣椒可以炒哪几样菜
辣椒可以炒的菜还挺多，一般的菜都是可以和辣椒一起炒的 。
黄瓜不能和辣椒一起吃 。辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克 。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性 ， 二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏 ， 降低了营养价值 。
辣椒不能和胡萝卜一起吃 。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值 。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏 。
猪肝不能和辣椒一起吃 。猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜 。维生素在受热受光时易被破坏，在酸性溶液中较为稳定（pH<4），在中性及碱性溶液中极不稳定 。特别在有微量金属离子（如铜离子、铁离子等）存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍 。猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能 。
羊肝不能和辣椒一起吃 。《金匮要略》中记载：“羊肝共生椒食之，破人五脏 。”孙思邈曰：“羊肝合生椒食，伤人五脏 。最损小儿，合苦笱食，病青盲，妊妇食之，令子多厄 。”辣椒中富含维生素C（每100克含维生素C达198毫克），而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了其应有的营养价值 。
青椒配什么炒菜比较好吃？
青椒没有肉丝 ， 那就可以配土豆丝或是做虎皮青椒皮蛋很好吃的 。
###其它资料参考###尖椒炒玉米
原料:嫩玉米粒200克，尖椒30克，胡萝卜50克，植物油、料酒、盐、水淀粉、味精各适量 。
做法：嫩玉米粒洗净，放入沸水中煮熟，捞出晾凉；尖椒去蒂、子，切小?。缓懿非行《?。锅置火上 ， 放油烧热，放入胡萝卜丁、尖椒丁、玉米粒翻炒均匀，加少许水，烧沸后放入料酒、盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可 。
双椒猪肚菇
原料:猪肚菇200克，青椒、红椒各半个，姜、蒜、葱、高汤、胡椒粉、盐、水淀粉、味精、植物油各适量 。
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