做法：将猪肚菇洗净，在沸水中焯一下捞出，沥干水分 。青、红椒洗净，去蒂、子后切丁备用 。锅内倒植物油烧热 ， 放入葱段、姜片、蒜片炒香后加入高汤、猪肚菇、盐、味精、胡椒粉、青、红椒粒 ， 炒熟后用水淀粉勾薄芡即可 。
三色炒百合
原料:鲜百合100克，红椒、西芹、鲜木耳各20克 ， 植物油、盐、味精、白糖、水淀粉、姜片各适量 。
做法：鲜百合掰开洗净；红椒切小片；西芹去筋切片；鲜木耳切小片 。将百合、西芹、木耳用水焯一下捞出 。锅内倒入植物油烧热，放入姜片、红椒片翻炒，放入百合、西芹片、木耳片、白糖，用中火炒透，然后用水淀粉勾芡即可 。
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