6、鸭肉熟软后 ， 大火收汁 ， 汁浓肉香即可 。
怎么焖鸭肉好吃
怎么焖鸭肉好吃：土豆焖鸭
材料：鸭腿两个，土豆2个 ， 姜 ， 葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐
做法：
1、鸭腿剁块土豆去皮切块姜切片葱块段 。
2、热锅，放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式 ， 直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒 ， 再加入葱断、姜片、八角和桂皮 ， 炒匀 。
3、再加入老抽、生抽 ， 翻炒均匀上色 。
4、加入清水，一次加够 ， 清水要没过鸭肉 ， 大火煮开后转中小火焖10来分钟 。
5、加入土豆和盐 ， 加几滴醋 ， 继续保持中火 ， 为了保持土豆的完整 ， 请不要一直翻动，至汤汁浓稠收干时即可熄火 。
6、最后放葱花翻炒一下即可出锅 。
怎么焖鸭肉好吃
怎么焖鸭肉好吃：子姜焖鸭煲
材料：鸭肉半只，新鲜子姜3两，青红椒适量，葱段，蒜片，食用油，盐，糖，郫县豆瓣，酱料，酒，冰糖 ， 味精
做法：
1、将鸭肉洗净 ， 剁成小块 ， 大概比大拇指头稍微大一点就可以 。
2、子姜、青辣椒、葱、蒜全部洗净子姜切片青红椒切成马蹄状葱切段蒜切片 。
3、锅内少许油 ， 一点点即可 ， 油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿 。
4、然后倒入鸭块用小火慢慢炒，当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒，翻炒均匀 。
5、加入一勺半郫县豆瓣，一勺酱油 ， 5粒冰糖和少许盐，盖上锅盖，转小火，焖20—30分钟即可 。
6、揭盖 ， 汤汁变的浓稠，鸭肉也焖的差不多了 。把子姜片放进，继续焖三、五分钟 。
7、最后放入青红椒段 ， 略翻即可上桌 。
小贴士：盐要放少点 ， 豆瓣酱和酱油里都有咸味 。
怎么焖鸭肉好吃
怎么焖鸭肉好吃：酱油焖鸭
材料：鸭子半只，红葱头四五粒，姜片五六片，片糖整块的二分之一，生油4汤匙，啤酒半碗 。
做法：
1、把鸭子洗干净晾干，配料洗干净切好 。
2、把片糖用刀背剁碎，锅里下油，倒入片糖碎，小火炒出糖浆，千万别大火炒焦了 。
3、放入姜葱翻下几下，把鸭放下去 ， 小火煎一下再翻面 ， 因为糖浆容易烧焦 ， 要控制好中小火翻炒，让糖浆均匀的裹住鸭肉 。
4、碗里倒入适量生抽，半小碗啤酒，再加两碗清水混合一起 ， 倒入锅中 。
5、盖上锅盖大火烧开 ， 然后转小火焖45分钟左右，中途要翻面几次，酱汁变粘稠收汁就可以 。
小贴士：嫌炒糖色麻烦的，可以直接用老抽代替 。
###其它资料参考###可以做栗子焖鸭好吃，具体做法如下：
1、主料：栗子半斤 ， 鸭一只 。配料：姜适量，烧酒一点 ， 盐，糖，蚝油 。
2、先将栗子 ， 鸭都洗净 。
3、将栗子用水煮熟，然后剥掉外壳 。
4、用油把姜爆炒，然后放鸭进去一起翻炒一下 。
5、然后把栗子都倒进去 ， 加上配料全都一起炒，放些水进去慢慢焖 。
6、大约10分钟以后再翻炒一下 。
7、720~25分钟左右就好了 。
###其它资料参考###食材
鸭肉 半只
姜丝 适量
料酒 适量
酱油 适量
耗油 适量
盐 适量
方法/步骤
先准备材料 。我从市场买回煮熟又没有调味的鸭肉，不过老板还配了一些花生，我就一起和鸭肉焖了 。把大片姜洗净削皮切成片，再由片切成丝备用 。姜片切成丝 ， 到时煮出来的姜丝也很好吃的 。
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