渥堆过程，堆面变化慢 ， 堆心变化快 ， 进行翻堆使叶化均匀是十分重要的 。渥堆后，必须歙叶色由绿专为褐 ， 香气趋纯 ， 才为合迁的渥堆时间 。揉捻、揉切、烘干、精制等工序与“红茶型”制法同 。
单纯用杜仲叶制成的'杜仲茶，香味往往带青涩，部分消费者难于接受 。为了调整其滋味 。以纯杜仲茶中加入30%左右的茉莉花茶或中上档的乌龙花，可改善滋味的适口性 。目前，贵州、陕西生产的杜仲茶，均按不同比率拼入茉莉花茶 。这样，香味较协调，可成为茶客和非茶客都愿品饮的一种天然保健饮料 。
生产线工艺(绿茶制法)
第一道工序采用了蒸气杀青
与传统的烧煤滚筒杀青更具有稳定的恒温功能 ， 全自动电脑程控 ， 不再出现原来的叶子杀嫩和杀老的现象，更具有清洗叶子的作用，这是原来工艺所不及的，使得杀青完毕后的杜仲叶干净，叶子外观碧绿 。
第二道粗揉工艺中
原来的工艺只有粗揉一道工序即进入烘干程序 。现在完全不同了，粗揉后增加了中揉和精揉两道工艺，揉捻施予的压力和揉捻时间都是自动控制的，根据杜仲叶的特性 ， 目的使杜仲叶药性成分有充分地物理和化学反应，并使形状均匀，不出现原来的结块不良现象，这大大提高了杜仲茶的内在品质，中揉和精揉使杜仲茶的品质完美化得以保证 。
第三道烘干程序
和传统的烧煤烘干工艺相比 ， 烘干温度恒定，不会出现原先的温度偏高偏低的不稳定影响，这就保证了杜仲茶药性成分反应曲线按要求的方向去实现，提升口感品位和内在品质，不再有涩涩入口的感觉 。成品杜仲茶冲泡后汤色碧绿清爽，杜仲茶叶外观也是碧绿葱翠，煞是漂亮!这是原先没有进过蒸气杀青和这样一系列工艺出品的杜仲茶所远远不能及的 。经过以上三道工序，就这样一气呵成完美精制而成传说中的杜仲茶 。
文章插图
叶子晒干炒成茶叶后取5-15克的杜仲茶沸水冲泡，以500毫升水为宜，加盖闷泡大约5分钟即可饮用 。
如果只是把杜仲茶作为保健养生茶饮 ， 每天的用量大约为5-15克即可 。如果作为辅助治疗饮品的话 ， 可适当加大用量 ， 以30克左右每天较佳 。
扩展资料杜仲叶晒干之后多褶皱，并且也容易破碎，完整的叶子是卵圆形或者是椭圆形，长度在6厘米在14厘米之间 。杜仲叶的颜色是胺黄绿色，并且叶子的尖端比较的尖 。边缘上有锯齿，而下表面上带有一些绒毛，叶子的叶柄长度在1厘米左右 。
杜仲叶容易被折断质地比较脆 ， 折断之后可以看到中间有银白色的橡胶连着 。这种药材的气味很小 ， 并且带有一定的苦味 。
生活中挑选杜仲叶一定要选择完整的 ， 颜色最好是黄绿色，不要带有杂质 。杜仲叶研磨成粉末后是棕褐色的，并且细胞已经破碎了 。想要鉴别是否是真的杜仲叶，也可以将叶子研磨成粉末后滴入适量的铁氰化钾一三氯化铁试液，若颜色变成深蓝色就说明买对了 。
###其它资料参考###1 食材主要食材：加工后的杜仲叶5-10克 。
其他食材：500毫升开水 。
2 做法步骤将杜仲叶放入茶杯中，用85度左右开水冲泡，以500毫升水为宜，加盖闷泡5分钟 。每泡反复冲泡不宜超过3次 。
3 功效补肾益精、保肝护肝、降压降脂、增强免疫、通便利尿、安神助眠、抗疲劳、美容养颜、延缓衰老 。
4 成果图
###其它资料参考###杜仲茶买了之后，应该怎么保存呢？杜仲茶是如何炮制的？杜仲茶应该从哪些方面判断是好是坏？杜仲茶在选购时应该注意什么？
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