西红柿鸡蛋汤的做法图解55.将汤锅里放盐、胡椒粉调好味 ， 然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀 ， 放的合适的水淀粉，汤的状态是米汤状
西红柿鸡蛋汤的做法图解66.将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀（煮西红柿的时候先准备好蛋液），然后慢慢淋在汤锅的整个表面上（千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花特碎 ， 不好看）成片时再搅动，开锅后撒上葱花（和香菜）关火，倒点芝麻油搅匀
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菜谱小贴士：
西红柿蛋汤的几个关键点：
1、西红柿一定要去皮 ， 并且一定要多煮一会；
2、汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花；
3、鸡蛋液放几滴水 ， 打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状；
4、香油关火后再放，味道不会被冲淡 。
###其它资料参考### 番茄鸡蛋是最简单的食材，但它们在一起就是最美味的食谱！下面是番茄鸡蛋汤的做法，为大家提供参考 。
材料
番茄2个、鸡蛋2个、葱、盐
做法
1.提前准备原材料（是不是很简单，是的其实不需要其他的食材 ， 这碗汤也很美味）
2.用刀将番茄划十字，这样方便去皮 ， 然后放入沸水中烫4-5分钟
3.碗内磕入鸡蛋，将蛋清蛋黄打匀（打鸡蛋的做法都一样，没有什么特别操作要领，记得打匀就可以了，不然做出来的蛋汤不均匀）
4.提前将葱切成花 ， 黄色的'蛋花配绿色的葱颜色特别亮丽哦
5.将烫过的番茄轻轻撕掉外皮
6.然后再将番茄切成小块，记得不能太大了
7.锅内倒油烧热，将番茄倒入锅中大火快速翻炒
8.待番茄变软出沙了，再到清水（水不能太多，多了会稀释汤的味道）
9.待汤煮沸后，一手将汤搅成旋涡状，一手端着鸡蛋碗缓缓倒鸡蛋液
11.烧开后撒适量盐和葱花即可
12.一碗靓丽的番茄鸡蛋汤就出炉了 ， 看着鸡蛋像棉絮状漂浮在碗中，是不是特别有成就感呢
小诀窍
1.之前做过番茄汤感觉味道不浓郁，出现的原因可能是水加太多，稀释了汤味道；或者西红柿切得太大 ， 炒的时间比较短，番茄味道还没有完全出来，所以一定要切小一点，火大一点 ， 这样番茄的味道才能释放 。
2.炒番茄的时候一定要炒到变软出沙为止，这样才能释放番茄的味道 。
###其它资料参考###番茄鸡蛋汤的常见做法如下:
材料:西红柿2个 ， 鸡蛋2个 。
辅料:食用油1勺，盐1/2勺，鸡精1/2勺 。
1.用刀划十字西红柿 ， 用开水烫一下 。
2.热锅倒油 ， 放入西红柿炒汁 。
3.加入适量的水和盐 。
4.烧开水，倒入鸡蛋，加入鸡精 ， 用铲子刮一下，煮1分钟 。
5、出锅 ， 番茄鸡蛋汤即可 。
###其它资料参考###西红柿鸡蛋汤怎么做？ 5分
1把西红柿用开水烫一下 ， 然后用泡在凉白开，待西红柿皮裂开然后把西红柿皮剥了
2起油锅，把西红柿肉（不要切，刀的氧化铁会把里面的维生素氧化）放到锅里用锅铲压碎
3另烧开水，放入碎西红柿肉，烧开，加入适量的盐和糖，熄火，把打匀的蛋液缓缓地倒入汤中，记住哦，倒的时候要控制蛋液细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤哦，让鸡蛋成蛋花状，待蛋花成型以后再缓缓把蛋花搅匀，这样酸酸甜甜的鸡蛋西红柿汤就做好了
注意西红柿不能太少，汤要稍微浓点才好，还有就是糖和盐都不要太多，多了也无益，还有就是如果可以不打欠就不要打了，我总觉得汤不应该靠欠来取得浓稠的效果，个人意见，呵呵～
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