4.烧开水 ， 倒入鸡蛋，加入鸡精 ， 用铲子刮一下，煮1分钟 。
5、出锅，番茄鸡蛋汤即可 。
###其它资料参考###西红柿鸡蛋汤，再平常不过了，可是烧得好吃就不容易了 。想要烧出一锅上桌就遭抢的西红柿鸡蛋汤，就得注意以下几件事：
1.西红柿和鸡蛋的比例：普通大小的西红柿1个配鸡蛋1个 ， 若是2个就配2个，以此类推；
2.下锅顺序：先放油烧热，将西红柿煸一下，然后加水，加盐，盐的量是如果不放鸡蛋就出锅你所希望的咸度，煮开后放蛋液，再开就可起锅了 。
3.鸡蛋的处理：蛋液在搅之前先放盐，咸度为如果单做鸡蛋所希望的咸度 ， 然后要搅碎搅匀 。倒入锅中时，一定要边搅（就是把鸡蛋搅成蛋液的那种搅法）边往锅里倒，不能一下子全倒在一个地方 ， 要转着圈倒 。
总之 ， 想把这道最简单的菜做好吃了，诀窍在这三个方面：
1.煸西红柿的技巧
2.放盐的技巧
3.倒蛋液的技巧
###其它资料参考###材料
鸡蛋、西红柿、黄瓜
制作
方法一
1、西红柿洗净切块 ， 黄瓜洗净切片 ， 鸡蛋打匀 。
2、锅中加水，放入生姜2片一起煮 。
3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火 。(关火前可点入几滴香油) 。
方法二：
番茄500克（切小块），鸡蛋两只，八角两朵 ， 葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量 ， 清油20克
起锅下油放入葱、姜、八角炒香 ， 倒入番茄加精盐炒至成糊壮加水适量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可 。番茄味浓色正
方法三：
先将西红柿洗净切小块 ， 锅里放少许油加热放点蒜末葱白扁炒再加水，加入西红柿至水烧开，用勺将西红柿在锅里弄成绒状，捞起皮和渣不用，加打碎的鸡蛋汁，加盐，鸡精，葱花（可以加点猪油更好），起锅 。
方法四：
半锅清水 ， 水中放少许海米，煮沸 。
一只鸡蛋，打散，加葱花少许 。
西红柿一到两个，切成片，或切成小块 。
水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴 ， 大火使汤沸腾，关火即可 。
###其它资料参考###原料：大西红柿1个（小的2个）鸡蛋1只香菜1根香葱1根
调料：盐1/2茶匙香油少许1/2茶匙（3ml）水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1）将香菜和香葱洗净去除根部 ， 把西红柿去皮，对半切开后去蒂 ， 再切成块 。鸡蛋打散成蛋液备用 。
2）锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红 。
3）调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可 。
4）汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放哈 。
超级罗嗦：
**在众多的家常饭菜中，西红柿鸡蛋汤估计是我这辈子都离不了的了，一周要不喝一次，就跟缺点儿什么似的 ， 估计是幼儿园时代留下的后遗症啊 。
**西红柿的去皮方法有很多种，以前在博客中曾经介绍过了，请点击看这里 。
**做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水 。
**打蛋液前要先勾芡 ， 在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里 。这样出来的蛋花，比较薄也好看 。
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