###其它资料参考###可以除海鲜腥味 。
西餐的海鲜拼盘上常放着一小块柠檬，柠檬的酸味和特有的水果香气，能去除水产品的腥味，也能使肉质更加细嫩 。此外，柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，有很强的杀菌作用 。西方人常用柠檬制作冷盘凉菜及腌制食品 。
柠檬还可以让肉更嫩 。柠檬汁是极佳的“嫩肉神器” 。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩 。
扩展资料：
柠檬的功效——
1、抗氧化、防衰老
柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用 ， 对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效 。不仅如此，柠檬还具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效 。
2、蜂蜜+柠檬：
蜂蜜是一种天然的营养品，具有清热、解毒、润燥的作用 。如果将柠檬汁和蜂蜜，用温开水调和，制成蜂蜜柠檬水，是一道完美的营养组合 。
参考资料来源：人民网-人民网食品频道-柠檬是"嫩肉神器" 盘点柠檬鲜为人知的秘密
参考资料来源：人民网-人民健康网-柠檬，烹调魔法师
###其它资料参考###虾滑为什么要放柠檬片，放柠檬片比较新鲜 ， 比较就是比味道比较好吃一点，他能去那个腥味，把那个味道忘了酸就是柠檬就酸了吗？他就是未变 。变得那味道就是比较好吃的，比较喜欢，有些人就像你说的?。?放点柠檬片泡水呀 ， 然后鸡爪那些啊两半那都可以放柠檬片 。
###其它资料参考###生蚝搭配柠檬我知道，没听说过搭配槟榔啊
海鲜是最讲究食物的搭配的，生蚝就是一种很受欢迎的海鲜，不仅营养丰富，具有多种功效，而且味道特别，生蚝经常会与柠檬搭配在一起，那么为什么吃生蚝需要加柠檬呢？
吃生蚝为什么要加柠檬？
1、去腥
海鲜类的食物通常都会有一股浓厚的腥味，虽然肉质较为鲜美 ， 但是腥味会影响到人的食欲，生蚝自然也不例外，原汁原味的生蚝也是腥味十足，而加入柠檬后，就能够去除掉腥味，不仅如此，柠檬也不会影响到生蚝本身的肉质 。
2、杀菌
由于海鲜长时间的生长在水里，水中有各种各样的化学物质和微生物，因此海鲜附带的也会有非常多的细菌，并且在海鲜保存的过程中也会滋生不少新的细菌，但是柠檬当中的酸性物质可以有效的杀菌消毒，在生蚝当中加入柠檬，可以杀除一部分的细菌 。
3、保持营养
很多人喜欢吃生蚝都是由于它其中的营养元素，但是生蚝在烹饪或者是保存的过程中很容易消耗掉一部分的营养价值，不过加入柠檬就会有所改善，因为柠檬中的维生素含量丰富 ， 可以帮助生蚝抗氧化，如此就能够使人们享受到生蚝当中的营养物质了 。
生蚝和柠檬怎么吃
1、生吃生蚝加柠檬汁
有很多人都喜欢生吃海鲜 ， 这样可以保留海鲜的鲜味，不过在生吃生蚝的时候 ， 一定要搭配一些柠檬汁，将柠檬汁均匀的撒在生蚝上面，不仅能够提升味道，而且还有多种作用 ， 让人们可以更好的享受美食 。
2、烤生蚝加柠檬汁
烤生蚝也是一种常见的食用方式，在烤制前就在生蚝上面刷一层柠檬汁 ， 加热的过程中柠檬的味道就会渐渐渗入到生蚝的肉质里面，味道鲜美，在烤熟之后就能够吃了 。如果喜欢吃酸的，可以在烤完之后再加一点柠檬汁 。
3、烹饪生蚝搭配柠檬汁
假如选择其他烹饪生蚝的方式，就可以提前用柠檬汁腌制生蚝肉，之后再根据所需要的味道继续烹饪就可以了 。
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