###其它资料参考###焦作孟县糖饼的做法
材料
面粉300克，温水100ml，红糖100克 ， 芝麻酱5勺
做法
1、温水和面，和成较软的面团，和好后饧半小时
2、面团擀成大片的薄面片，切四刀
3、涂上芝麻酱，撒上红糖
4、将面片折起，折好后稍擀一下，使面饼薄一些
5、饼铛中倒少许油，放入饼两面烙熟.
###其它资料参考###用温水把面和好，用筷子一点一点倒水成棉絮状，没有干面之后，把面揉成团儿，醒发半小时以上，然后锅中倒油，油温高了，以后放入面粉，炒成油酥以后备用 ， 把醒好的面擀成一个大饼，把凉透的油酥均匀的抹在饼上卷起来 ， 分成均匀的等分包上糖压成饼上饼铛烙几分钟，香甜可口的糖酥饼就好了 。
###其它资料参考###糖饼这样做和面的时候选择用开水烫面的形式，将水慢慢地倒入面粉里面 ， 搅拌成面絮，等稍微凉一会的时候和成光滑柔软的面团，饧面半个小时备用 。开水烫面的形式和面可以阻断面粉里面筋的形成，这样烙的饼非常柔软 。
面团饧好之后简单揉两下，滚成长条，下大小均匀的面剂 。把面剂稍微揉一下整理成中间厚四周薄的饼皮，中间放上红糖馅 ， 收口处收紧 ， 再用手把剂子按扁这个就是生胚了 。开中小火烙饼 ， 底面上色后咱们就翻面 ， 一直烙到两面金黄，饼皮鼓起了就可以出锅 。
糖饼的制作方法
第一步，把面粉倒入容器里，加入食盐，搅拌均匀，分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，倒入食用油，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧至二十分钟左右，这样的面团更柔软细腻，有筋性 。
第二步，我们来调馅 。准备一个大碗，把面粉倒入进去，再加入红糖和熟芝麻，搅拌均匀，红糖要选择好一点的，不结块，质地细腻，色泽鲜亮的 。搅拌均匀后放在一旁备用 。
第三步，饧好的面团更柔软更细腻 ， 放在面板上揉一揉，整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子，把面剂子整理成圆形，用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的圆饼 。
第四步，擀好后 ， 用勺子舀一勺调好的糖馅放在圆饼中间，像包包子一样收口捏紧，收口朝下，再用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼，要用力轻点擀，别把皮擀破了，馅料漏出来，那样在烙的时候就容易糊锅 。
【糖饼烙多久】第五步，平底锅加热，刷一层食用油，放入饼丕 ， 小火慢烙，烙至底部定型 ， 翻面烙另一面 ， 饼面鼓起 ， 两面金黄就可以出锅了 。
文章插图
