做法：将黄豆洗净，用清水浸泡1小时，沥干备用 。猪排骨洗净切小块，炒锅置火上 ， 放素油烧热，下葱白煸炒 ， 再下排骨块翻炒变色后倒入黄酒、精盐，焖烧出香味后倒入砂锅中 ， 入黄豆、清水，用旺火烧沸，然后转小火煨3小时，至排骨、黄豆熟烂即成 。
佐餐食用，适用于身体虚弱之人，有补血养肝、补中益气、补骨益肾的效果 。
【猪脊骨汤】
食材：猪脊骨500克，大枣、莲藕各30克 ， 炙甘草15克 ， 木香5克 。
做法：将猪脊骨洗净敲碎，大枣、莲藕、炙甘草、木香洗净沥干一同放入砂锅中，然后加入1000毫升的清水，烧开后去浮沫，小火炖至骨质酥烂，去渣取汁，分2-3次服用 。
此汤比较适合糖尿病人食用 。
【山楂猪排骨汤】
山楂猪排骨汤适用于食欲不振和高血脂等人，汤汁味道鲜美 ， 营养丰富 。
食材：山楂30克 ， 猪排骨500克，芹菜叶5克 。
做法：猪排骨洗净砍成小块，山楂洗净 ， 加入清水，同入砂锅中大火烧开去浮沫，改小火炖煮至酥烂，加入芹菜叶、精盐 ， 再炖1-2分钟，分1-2次趁热食肉喝汤 。
对于高血压、高血脂之人，可以经常食用本汤，起到消食、消脂的作用 。
###其它资料参考### 猪脊骨是猪身上非常具有特色的一个部位，用猪脊骨可以烹调成很多的美味食谱 ， 那么猪脊骨的美味养生食谱有哪些呢？很多朋友都非常想了解，接下来将为大家推荐一道猪脊骨的特色美味食谱，不仅味道好，而且可以养生保健，下面我们就来了解一下吧！
在猪脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出 。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里 ， 并加入意大利炖菜中 ， 另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱 。
推荐菜谱甲鱼猪脊髓汤
主料：准备一只一斤半重的甲鱼 。
辅料：两百克猪脊骨，六十克骨碎补，六十克肉苁蓉 。
调料：五克姜，十克大葱 ， 一克胡椒粉，两克味精，六克盐，十克料酒 ， 二十五克花生油 。
做法：
1、将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净；
2、甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味；
3、剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中；
4、将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋；
5、将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖；
6、密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出；
7、揭开盖，加味精调好口味 。
功效：甲鱼猪脊髓汤营养丰富，味道鲜美，经常食用可以补肾、补髓，特别适于肾阴虚症型骨质增生症(头晕、耳鸣、腰酸背痛、肢体麻木影响活动)的患者食用 。
上述所介绍的这款猪脊骨的特色美食是非常值得大家品尝的 ， 不仅味道鲜美，营养丰富，而且可以保健养生，滋补调理身体，是不可多得的一道保健美食，如果你没有吃过这道美食的话 ， 那么就比较遗憾了，赶紧参照上文介绍的方法，自己在家动手制作，试一试吧！
###其它资料参考###炖脊梁骨是一种用猪脊骨制做而成的食材，在制做炖脊梁骨的全过程当中 ， 还能够添加一些别的的食物 ， 来确保炖脊梁骨的口味及其营养成分，例如白菜豆腐炖脊梁骨、淮山药炖脊梁骨、苞米栗子炖脊梁骨，全是较为火爆且十分美味的菜式 。下边，就为大伙儿详解一下这三道菜式的作法！
