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什么事鱼羊炖( 四 )

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做法
1、首先就是要将买好的羊腿肉放入清水中，用大火煮30分钟左右治熟，然后把它晾凉备用 。
2、胖鱼头宰杀治净，沥干水分 。
3、将晾凉的羊腿肉去骨 ， 把肉切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片状 。
4、羊杂洗净煮熟切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片备用 。
5、锅入油烧至五成热，入胖鱼头小火煎2分钟至色泽金黄 。
6、之后再煎它的另外一面，放入煮羊腿肉的汤，用大火煮约30分钟左右的时候出浓香味装入汤碗中 。
7、将切好的羊肉片、羊杂放在鱼头上面，把煮好的汤倒入汤碗内即可 。
方法二
原料
羊肉2.5斤、鲫鱼2条(1斤) 。
配料
大蒜、葱、八角、姜、香菜 。
调料
米酒、盐、味精 。
做法
1、将羊肉斩成2厘米的方块 ， 焯水三遍，冲洗干净 。
2、锅中放油 ， 入大蒜、葱、八角炒香，倒入羊肉煸炒至表皮出油 。
3、加入盐、味精、米酒、高汤大火烧开小火炖烂备用 。
4、鲫鱼清洗干净，下油锅煎至两面微黄下姜片、葱段，加水煮至汤浓变白 。
5、倒入羊肉煮3分钟 ， 放入味精起锅撒上香菜即可 。
方法三
材料
鲫鱼，昂公鱼，羊肉，河虾，淀粉，姜片，料酒 ， 生抽，老抽 ， 蒜头，盐，糖，少许清水 。
做法
1.鱼分别宰杀洗净沥干水份 。
2.鱼身拍一层薄薄的淀粉 。
3.油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄 。
4.拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面 。
5.另起干净的锅，放入鱼和羊肉，加料酒，生抽 ， 老抽，蒜头，盐和少许糖，少许清水煮 。
6.转小火炖至鱼入味 ， 大概15分钟左右 。
7.加入河虾，稍煮至味道融合 。
8.出锅时撒上葱段 。
【什么事鱼羊炖】结语：以上就是为您介绍的鱼羊一锅鲜，你们都明白了吧 。这对于喜欢吃鱼羊一锅鲜的人来说 ， 真的是极好的 。看了上面说的鱼羊一锅鲜的做法以及羊肉的做法大全，感兴趣的就去做一做吧 。

什么事鱼羊炖

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